双沟大曲酒的特点和风格

双沟大曲产于江苏省泗洪县 双沟镇，属浓香型白酒。它采用优质红高粱为原料，并以优质小麦、元麦、元豆特制成的高温火曲作为糖化发酵剂，采用传统工艺，经老窖适温缓慢发酵，分甑蒸 馏；分段摘酒，分等入库、分级贮存，并精心而成，具有"色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长"的浓香型典型风格。

双沟大曲的来历有着一个神 奇的传说。据传，某年重阳节，有一位须鬓皆白的老人来到淮河边的酒楼上，白斟自饮，一连喝数斗，口中仍不停地叫喊："好酒，再添一斗来！"四座者看得目瞪 口呆，一直喝到掌灯时分，老人方才停杯，并举烛挥毫，在酒店粉墙上题诗一首："水为酒之备，曲者酒之骨，唯此风骨高，名家盖可奇。"末署"酒仙馈下一玉 碗，碗中盛曲一块，曲香醉人。" 人们便把此曲奉作"神酒母"，用此曲酿酒，果然风味佳，品质优异。双沟大曲由此而来。

清朝晚期，双沟大曲白酒曾参加南洋名酒赛，被评为名，并荣获金质奖章。新中国成立后，在 1952年、 1964年和 1976年举行的、二、三届全国名酒评选会上，双沟大曲均被评为国家名酒，并荣获国家优质食品金质奖。同时在轻工业部酒类质量大赛中，也曾获金杯奖。今日，双沟大曲已行销美国、法国、日本、加拿大、新加坡等 19个国家和地区，受到广泛的欢迎。

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