如何辨别葡萄酒的年份和真假?
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,由于红酒日益受国人热捧,也出现了很多泡沫。一时间,真伪难辨。本报读者和嘉宾对于如何辨别红酒的年份和国别非常感兴趣。关于鉴别真假酒,他还传授了大家一些简单易行的方法:一看标示,以区别是原汁葡萄酒还是半汁
由于红酒日益受国人热捧,也出现了很多泡沫。一时间,真伪难辨。本报读者和嘉宾对于如何辨别红酒的年份和国别非常感兴趣。
关于鉴别真假酒,他还传授了大家一些简单易行的方法:
一看标示,以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖,葡萄酒的酒精度就会提高;添加了山梨酸钾(防腐剂)则会破坏葡萄酒成分,进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾,那应该就是半汁葡萄酒。
二看外观。真葡萄酒外观澄亮透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符,色泽自然、悦目;香气平衡、协调、融为一体。假葡萄酒混浊无光,颜色与酒名不符,没有自然感,色泽艳丽,有明显的人工色素感。
三品酒味, 真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和,酒体丰满完整,余味绵长;假葡萄酒有突出暴烈的水果香(外加香精),酒精味突出,异香突出,酒体单薄,没有后味。
说到年份问题,笔者认为比较不容易掌握,需要细致的研究气候资料。天气的变化每年不同,产出来的葡萄酒自然也不同。天气变化比较规律稳定的地区,不同年份间的差别自然很少。如阿根廷的蒙多萨位于沙漠区,雨量稀少,仅靠雪水灌溉,天气稳定,年年都有好收成,可惜少了年份的变化。
葡萄
葡萄酒
年份
自然
不同
天气
变化
原汁
外观
白砂糖
红酒
色泽
酒精
颜色
山梨
山梨酸钾
真假
辨别
单薄
悦目
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