四川酒文化

四川酿酒的历史可追溯到大禹时代。对这有两个典故：其一，仪狄开端酿酒。《世本》说："仪狄始作酒醪。"《战国策·魏策》说："昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。"其二，在四川古史传说中，以夏禹为重心的传说，包括三方面的内容：一是禹生石纽。《蜀王本纪》载："禹本汶山郡广柔县人，生于石纽。"据专家考证，汶山郡广柔县在今川东南岷江下游的北川县，或谓在今汶川县境。二是禹娶涂山。《蜀王本纪》载："（禹）涂山娶妻，生子名启。"有人以为，涂山即今重庆市。三是禹在川治水。《尚书·禹贡》载："（禹）岷山导江，东别为沱。"上述记载解释，禹诞生在四川，娶妻生子在四川，治水建功立业也在四川。

川人好酒。不论男女老少都喜爱品上一两口，富裕者饮品牌好酒，低支出者饮昂贵酒，生活在乡村的饮自家酿酒。湿润的气候促使了川人好烈酒，这边的白烧酒动不动就上四、五十度，更有甚者，这边的乡村人喜爱用"公度"这一概念来给白酒注明酒精浓度，可见其烈度非同普通。

下面已对四川的酒文明的开展略有说明，以上所列的名酒都有其一段典型来历，如"文君酒"就是来自汉代知名辞赋家司马相如和卓文君的故事，邛崃古称临邛，相传汉武帝时临邛首富卓王孙的女儿卓文君，为知名辞赋家司马相如的琴声所动，突破封建社会的约束，夜奔司马相如，并结为夫妇，相偕于临邛酿酒为生。"文君当炉，相如涤器"遂传为佳话。"剑南春"则与盛唐贡酒有关。

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