侍酒师的职业起源与发展，如何成为专业的侍酒师?

　　侍酒师职业:

　　受过专业的训练，拥有对酒类广泛的知识，专精于各式酒类服务， 主要是在高级餐厅中服务，能将餐点与葡萄酒做的搭配。

　　随着社会进步和行业分工越来越细，侍酒师已经成为一种专业性非常强的职业，也产生了专业的培训机构来培养相关人才。侍酒师服务人群和工作地点也发生了改变，现在合格侍酒师主要任职于米其林餐厅和高端五星级酒店。

　　侍酒师与餐厅主厨同样被看作餐厅的灵魂人物，即使是在侍酒师发源地和有众多米其林餐厅的欧洲国家也是只有一小部分高端餐厅才配备侍酒师，一个国家侍酒师的多少也可以反应出该国家餐饮文化的发展程度。 有时可以简单的通过观察有没有专业的侍酒师来推测这家餐厅的服务档次。

　　侍酒师职业两种精神

　　古希腊时期就存在待酒师这个职业，主要负责于王室贵族酒水的把控和服务，到了20世纪，侍酒师才涿渐转变成以侍酒为工作的职业。侍酒师职业魅力突出两种精神:

　　1、匠心精神:

　　侍酒师是专注于研究美酒美食和餐桌艺术的专业人才。在国外，培养个基本合格的侍酒师需要 4-5年的潜心研究和学习。专业的侍酒师开酒醒酒要练习上干遍才能达到视觉盛宴的境界:侍酒师走路的步伐和侍酒身　　体的弧度都有严格的要求，对酒的温度的严格把控、拿捏，以使葡萄酒到达口感最。只有具备匠心精神才能对葡萄酒有深层次的了解和升华。

　　2、贵族精神:

　　所谓的贵族不是购买名车豪宅，过着奢靡的生活，要成为贵族需要不断的修炼，我们要学习的责族精神包括:自信，自律，自尊，谦卑。

　　1、自律:贵族对自己的行为有很高的自律性，在欧洲的贵族学校里的学生，住宿和饮食比一般学校都要差，但这可以培养他们吃苦和不迷恋奢靡生活的精神。侍酒师的求学之路也是十分艰辛，每天下班后还要花大量时间去学习，很多时候要抛弃掉自己的娱乐活动，这都需要有较高的自律性。

　　2、尊敬:贵族绅士精神和社交礼仪是贵族精神的基本要求，要具备尊敬之心，侍酒师的语言和肢体动作都要展现出尊敬之意，侍酒师在帮客户推荐酒水时也必须尊重客户的意见和喜好，不可将自己的意志强加于别人。

　　3、谦卑:葡萄酒的世界很大，每位侍酒师都必须保持一颗谦卑的心去不断的提高， 我们每个人在工作和生活中都应有一颗谦卑之心。

　　4、自信:每位侍酒师要具备良好的沟通能力，要与不同类型的客户打交道，在解决客户难题和投诉的时候提高自己自信心。侍酒师每次亮相都要求展现自己的最佳状态，侍酒师身体力行的传达出贵族精神，所以我们学习侍酒师课程不仅是用知识武装自己的过程，同时也是通过学习侍酒师精神来不断的修炼自己的历程。

　　如何成为一名侍酒师？

　　一名专业的侍酒师，必须要经过专业的训练，和长久的学习才能成功。国CAFA葡萄酒烈酒学校，起源于世界葡萄酒之都--法国波尔多市，是一所专业的葡萄酒教育学院。成立于1986年，至今已经30多年历史，教学经验丰富，分校遍布全球。

　　2009年，中国分校(戛法中国)成立，总部位于北京，经过多年的发展，在全国各省会城市已经设立授课中心、办事处等。

　　2021年，法国CAFA葡萄酒烈酒学校--中国分校，面向全国招生，想要成为一名专业的侍酒师，就赶紧报名参加吧。