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加州大学戴维斯分校即将开设葡萄酒及酿酒课程
据悉，加州大学戴维斯分校将于2012年在美国加利福尼亚州戴维斯地区开设葡萄酒以葡萄酒酿造网络讲座及课程。讲座的主讲人均为加州大学戴维斯分校葡萄及葡萄酒系的教授。无论是从事葡萄酒行业的专业人员，还是藏酒
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加州大学旋钮葡萄酒瓶盖超新研究
加州大学戴维斯分校与PlumpJack酒业集团联合宣布，将于明年发布关于旋钮葡萄酒瓶盖的研究报告。这份报告名为《瓶内陈酿--瓶盖与变化性研究》，将由加州大学戴维斯分校耗时两年完成，考察旋钮瓶盖的效用和
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美国利用摩擦学评估红葡萄酒口感
口感是消费者在对葡萄酒品质评价时的重要感官特征，其中，涩味则是红葡萄酒感官品评的主要指标。加州大学戴维斯分校的研究人员正在开发一种"摩擦学"方法(物理分析技术)，以评估红葡萄酒的口感。该摩擦学和口感研
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中美葡萄酒技术与产业交流会九月举办
2013年9月16日美国加州大学戴维斯分校（UC Davis）与江南大学合作承办的以中国饮食文化为主题的孔子学院开学，借此机会，中国酒业协会拟组织各相关单位代表于2013年9月15-22日赴美国加州进
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葡萄酒能不能预防脂肪肝
葡萄酒喝酒伤肝，即使只是少量，这早已成为医学界的共识。然而，发表在《肝脏病学》杂志上的一篇论文却指出，葡萄酒也许是个例外。加州大学圣迭戈分校的研究人员发现每天只喝1杯葡萄酒(不管是白葡萄酒还是红葡萄酒
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影响葡萄酒口感的重要因素是什么?
近几年来，加州大学戴维斯分校(UC Davis)和澳洲阿德莱德大学的研究组将眼光对准了一种化合物---酒石酸，它是影响葡萄酒的口感、色泽以及贮存时间的重要的因素。德莱德大学的高级讲师克里斯·福特说："
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专家揭露影响葡萄酒口感的根本原因
近几年来，加州大学戴维斯分校(UC Davis)和澳洲阿德莱德大学的研究组将眼光对准了一种化合物---酒石酸，它是影响葡萄酒的口感、色泽以及贮存时间的最重要的因素。对他来说，葡萄酒的营养价值只相当于"
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伽法(cafa)中国侍酒师培训学校，八月份课程安排!
伽法(cafa)中国，专业的侍酒师培训学院，8月份全国各地开班时间表。伽法(cafa)侍酒师培训学校在全国各大城市都设有分校，就近安排学习，学习方便。另外伽法侍酒师培训，采用小班授课，手把手教学，所以
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有效的葡萄酒封装方式
美国加州大学戴维斯分校正在进行一项新的研究，有望中止长期以来业界对于螺旋盖封装葡萄酒是否优于软木塞的争论。该校与PlumpJack集团合作，对于不同的封装方式对于葡萄酒陈年的影响进行评估，目的是为酿酒
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加州葡萄酒行业与西蓝鸲建立友善关系
美国加州葡萄酒行业与西蓝鸲建立了友善关系。Julie Jedlicka博士在加州大学圣克鲁斯分校的研究显示，西蓝鸲能够取代杀虫剂，治理某些入侵了加州葡萄园的虫害。Jedlicka发现在葡萄园中安放鸟巢
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螺旋盖可否影响葡萄酒品质和陈年能力
加州大学戴维斯分校与PlumpJack集团联手，正对螺旋盖等瓶塞展开一项新研究，分析各种不同瓶塞对葡萄酒品质产生的影响。研究为期两年，主要分析螺旋盖、合成塞与天然软木塞的效用。工作人员将对200瓶20
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伽法(cafa)中国侍酒师培训学校，十月份课程安排!
伽法(cafa)中国，专业的侍酒师培训学院，10月份全国各地开班时间表。伽法(cafa)侍酒师培训学校在全国各大城市都设有分校，就近安排学习，学习方便。另外伽法侍酒师培训，采用小班授课，手把手教学，每
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伽法(cafa)中国侍酒师培训学校，九月份课程安排!
伽法(cafa)中国，专业的侍酒师培训学院，8月份全国各地开班时间表。伽法(cafa)侍酒师培训学校在全国各大城市都设有分校，就近安排学习，学习方便。另外伽法侍酒师培训，采用小班授课，手把手教学，每期
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伽法(cafa)中国侍酒师培训学校，十二月份课程安排!
伽法(cafa)中国，专业的侍酒师培训学院，12月份全国各地开班时间表。伽法(cafa)侍酒师培训学校在全国各大城市都设有分校，就近安排学习，学习方便。另外伽法侍酒师培训，采用小班授课，手把手教学，每
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伽法(cafa)中国侍酒师培训学校，十一月份课程安排!
伽法(cafa)中国，专业的侍酒师培训学院，11月份全国各地开班时间表。伽法(cafa)侍酒师培训学校在全国各大城市都设有分校，就近安排学习，学习方便。另外伽法侍酒师培训，采用小班授课，手把手教学，每
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伽法(cafa)中国侍酒师培训学校，二至三月份课程安排!
伽法(cafa)中国，专业的侍酒师培训学院，2-3月份全国各地开班时间表。伽法(cafa)侍酒师培训学校在全国各大城市都设有分校，就近安排学习，学习方便。另外伽法侍酒师培训，采用小班授课，手把手教学，
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应该喝哪种葡萄酒呢?喝多少才足够？
加利福尼亚大学戴维斯分校的研究人员测试了各种葡萄酒内的多酚化合物含量。测试结果显示嘉本纳沙威浓红酒的多酚含量最高，小西拉和黑皮诺紧随其后。那么需要喝多少葡萄酒才能获得上述益处呢?如果一个4盎司(113
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葡萄酒科学领军人物弗农·辛格尔顿逝世
2016年8月26日，著名的葡萄酒科学教授弗农·辛格尔顿去世，享年93岁。弗农·辛格尔顿主要从事葡萄酒中的酚类物质研究，发表了上百篇论文和四本书籍，曾于2011年被纳入葡萄酒名人堂。ABSTRACT：
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细菌成就葡萄酒的“风土”？
早在20世纪90年代，就有研究表明细菌是种非常重要的生物(细菌不等于真菌)，不仅对于我们身体健康重要，对葡萄酒的作用也远远超过我们的认知。加州大学戴维斯分校(UC Davis)的科学家分别研究了葡萄园
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确立葡萄酒的标准
无论是波尔多大学酿酒系教授埃米尔·佩诺(EmilePeynaud)的《葡萄酒酿造知识》，还是加州大学戴维斯分校(UCDavis)的《葡萄酒酿造学--原理及应用》，都没有关于"高质量的葡萄酒都含有丰富的