细菌成就葡萄酒的“风土”?
发表于:2024-05-04 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月04日,早在20世纪90年代,就有研究表明细菌是种非常重要的生物(细菌不等于真菌),不仅对于我们身体健康重要,对葡萄酒的作用也远远超过我们的认知。加州大学戴维斯分校(UC Davis)的科学家分别研究了葡萄园
早在20世纪90年代,就有研究表明细菌是种非常重要的生物(细菌不等于真菌),不仅对于我们身体健康重要,对葡萄酒的作用也远远超过我们的认知。
加州大学戴维斯分校(UC Davis)的科学家分别研究了葡萄园和葡萄酒里的细菌。对未发酵葡萄汁中的真菌和细菌的种类和数量进行的研究表明,生物地理特征的性是存在的。
该研究指出,每一款酒都有其特的生物指标,这些指标对酒款的年份和产地具有指示作用。目前的研究尚未将细菌菌落数量的差异对葡萄酒的品鉴影响具体联系起来,科学家们表示将继续研究以找出它们之间的联系。
为什么细菌如此重要
这项研究还可以应用到其他方面上,有望提升葡萄酒的品质。比如研究葡萄酒中的微生物有助于确定葡萄园的地址,甚至可以发现更多适合葡萄栽培的地方。从农业层面上看,科学家还可以综合这些信息创造带有预测功能的模型,以帮助酿酒师酿造更高品质的葡萄酒。
葡萄酒+科学=
对葡萄酒研究了解越多,我们对自己的了解也更深入。要感谢尼古拉斯(Nicholas Bokulich)、大卫·米尔斯(David Mills)和其他研究人员为这个项目做出的努力。
葡萄
研究
葡萄酒
细菌
科学
重要
生物
科学家
作用
指标
数量
真菌
葡萄园
联系
产地
他方
分校
品质
地理
尚未
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
清酒多少一箱
黄酒倒酒动图
乌毡帽黄酒拿来泡药酒用什么
5岁小孩子可以吃黄酒吗
万丈深渊终有底三杯美酒不可量
很冲的啤酒
一起聚餐吧第三季做啤酒
雷雷沃10度干红葡萄酒
安徽正常白兰地批发
A类白兰地
鬼魅威士忌价格
滑膜炎药酒秘方
做完胃镜一个星期能喝酒吗
实拍醉酒呕吐
叙永喝醉酒女
喝醉酒的状态视频
红酒封标
可以自己做红酒么
吃完结核药能喝红酒么
纯粮酒才能叫白酒
宁夏红果酒过期吗
唯嘉瓦尔经典白葡萄酒
波兰伏特加ppt
很冲的啤酒
格兰雪莉珍藏威士忌怎么样
李林演的哪部剧被同事喝药酒了
男朋友喝醉酒该咋办
唐家三少红酒
7元进口红酒
门头沟区窖藏露酒与白酒的区别