螺旋盖可否影响葡萄酒品质和陈年能力
发表于:2024-05-08 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月08日,加州大学戴维斯分校与PlumpJack集团联手,正对螺旋盖等瓶塞展开一项新研究,分析各种不同瓶塞对葡萄酒品质产生的影响。研究为期两年,主要分析螺旋盖、合成塞与天然软木塞的效用。工作人员将对200瓶20
加州大学戴维斯分校与PlumpJack集团联手,正对螺旋盖等瓶塞展开一项新研究,分析各种不同瓶塞对葡萄酒品质产生的影响。
研究为期两年,主要分析螺旋盖、合成塞与天然软木塞的效用。工作人员将对200瓶2011年份Cade长相思进行测试,每隔几个月使用分光计监测酒夜色泽的变化。
葡萄酒瓶内还放置了一个氧气传感器,有了这个仪器,研究人员就可以在不开瓶的情况下,监测葡萄酒如何陈年。到研究结束时,这些接受测试的葡萄酒都要开瓶品尝其最终品质。
研究将决定每种瓶塞的区别变化范围,尤其是,透氧量。氧气一旦进入瓶中,就会引起葡萄酒氧化,改变酒夜色泽与口感。研究结果将于2013年公布。
研究
葡萄
葡萄酒
瓶塞
品质
螺旋
人员
氧气
色泽
分析
变化
测试
监测
陈年
影响
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仪器
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