绿茶酒的鉴定方法
发表于：2024-05-02 作者：中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月02日，绿茶酒把茶的清雅、恬静和酒的热烈、豪爽恰到好处地融合。该产品经农业部组织的专家鉴定会鉴定为科学技术新成果。绿茶酒的研制和开发实践中，研究茶叶酒的发酵基本规律，采用高山绿茶制作绿茶酒，其酒有茶和酒的特点
绿茶酒把茶的清雅、恬静和酒的热烈、豪爽恰到好处地融合。该产品经农业部组织的专家鉴定会鉴定为科学技术新成果。
绿茶酒的研制和开发实践中，研究茶叶酒的发酵基本规律，采用高山绿茶制作绿茶酒，其酒有茶和酒的特点，经科学鉴定，酒中仍保留茶叶的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，加工后使涩、苦、鲜，口味协调，色泽清透，滋味醇和，酒精含量在12度多有。品绿茶酒如饮干红，却又胜似干红，因其特色的口感，集营养，保健和医疗为一体。发挥了茶为"万药之本"和酒乃"百药之长"的优势。
根据资料检索，国内茶叶的研制与开发文选中，绿茶发酵酒技术为创新项目。
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