什么是葡萄酒的“腿”？

葡萄酒上也有"腿"？当你听到这个词的时侯，想必你也是十分不解吧，难道葡萄酒也有长腿跑起来吗？其实不然，葡萄酒称之为腿，其实是酒留下的痕迹。

从一杯葡萄酒的酒体中，我们能够看到其颜色，除了或深或浅，或红或紫的美丽色彩，葡萄酒的浓度也一样能够用眼睛看出端倪来。当轻摇酒杯，酒香开始分发出来之际，旋晃过的葡萄酒会在酒杯的内壁上留下一条条的酒痕来，这就是酒的"腿"。多愁善感的法国人用眼泪来形容酒杯上的酒痕，但他们更常用腿来称谓这些由于外表张力而暂留在杯壁上的痕迹。

可是为什么是腿呢？没准法国人会耸一耸肩，两手一摊，通知你，大约样子像是腿吧！不过来自法国北部的葡萄酒专家显然不太希望人们把品酒的时间花在看这些"腿"的粗细上。由于是和外表张力有关，杯子所用的材质以及清洗的方式，或是玻璃外表能否有沾到油脂等等都会影响这些"腿"的表现，变量太多，容易形成误解，不是很精确，总之，还是要用喝的才行。

这些酒杯上长出的"腿"越多，越密，越粗，越长，越耐久，就代表酒含有越多的酒精、甘油或是糖份，葡萄酒的浓度就越浓越甜美。法国有句成语说"让腿喝葡萄酒"，意义是说喝点葡萄酒好有力气走路。那是不是喝腿补腿，腿越多的酒，由于酒精多，也比较浓，能够让腿更有力气走路？

真的不用看看这些腿！假如是一模一样的杯子呢？重点是你即便看出了那一瓶酒的酒精比较多，或是那一瓶的甜度比较高，那又如何！难道酒精多的就比较好？法北葡萄酒的拥护者，大概瞧不起那些产自南部，高酒精浓度，"腿"很多的浓重红酒吧！