藏族酒器-银碗与青稞酒

藏银工艺品受到很多人的喜爱，而藏族人的酒器也非常特别-"银碗"。藏族人非常好客，爱用银碗盛青稞酒招待客人。每当客人光临或要告辞时，主妇总是用银碗盛上上等醇香的青稞酒让客人连饮三口或三口后干杯，以表示对客人友谊像银子那样纯洁和珍贵，像青稞酒那样的香甜使你回味。当然，这里面也包含着主人对客人的尊敬和表示主人的富有。我国其他少数民族也有用银碗给客人盛食品的习惯，如蒙古族用银碗给客人盛奶茶、土族用银碗盛白酒等等。有趣的是，银碗竟像是有什么魔术似的，青稞酒放在碗里面，更显得清亮，放的时间长也不会变酸，它的保存时间会比其它餐具盛青稞酒要长得多。有时将青稞酒在银碗里放上一个多月，饮用后也照样不会闹肚子。

这是怎么回事呢？一般人都认为，银子是不会溶解于水的，可事实上，水和银"会面"以后，经不起水的热情"邀请"，总会有微量的银进入水中，成为银离子。银离子的杀菌性能强烈到如此的程度，每1公斤水中只要有一千亿分之二克离子的银，就足以叫所有的细菌一命呜呼了。青稞酒本来就度数不高，一般在10-18度之间，加之用生水过滤，杂菌很多，有时喝了放的时间长一点的青稞酒会有胀肚的情况。而用银碗盛酒稍等片刻后饮用，银离子就会杀灭杂菌，没有细菌的"兴风作浪"，食用的青稞酒就不会变质了。

银离子的强烈杀菌作用，有时还被用于饮水消毒和外科方面。

"斟上青稞酒，奉上酥油茶，把佳肴留给最尊贵的客人"是对藏族同胞的写照。在西藏工作的几年时间里，我感觉这里民风淳朴，酥油飘香，青稞酒醇正香甜，还有热情好客的藏族同胞呈献的糌粑、奶渣、风干肉等食品，应有尽有，让我充分领略到了西藏酒文化的精髓。

请喝青稞酒，是藏族家庭中一项习俗，每逢到藏族朋友家做客，主人就会为来客敬酒。喝酒时，客人必须先喝两小口，待第三次填满后一饮而尽，这就是约定俗成的三口一杯，藏语称为"松久霞达"。如若不然，主人就会很不高兴，或认为客人不懂礼貌，或认为客人瞧不起他。这种敬酒法是最常见和通用的，也是在藏族中敬酒最基本的礼仪。