白酒中的酒菌

　　一些专门存放老酒土制的陶酒坛上都有非常非常微小的孔，这些小孔能使得放进去陈酿的白酒能够像人一样自由"呼吸"。正是这样的呼吸，让白酒产生一种奇妙微妙的化学反应，随着时间的过渡和推移，慢慢生出酒菌，这种菌是有益菌，它们因为酒而存在，靠酒生长。而酒菌的生长对酒也起到生香、醇化、老熟的作用。白酒的价值也就体现在这里。只有酒菌与酒分子相互作用，促进了有益的微量元素的生长，经过漫长的时间，才会变成柔和醇香的美酒。

　　与此相反，一些无良私人的白酒厂家为了减少成本，获取高额的利润，并不会花费漫长的时间等待酒的自然老熟，而选择用酒精。尽管这种方法为他们在短时间内创造出了巨大的利益，但后果是很可怕的。酒精的白酒，对人体的危害极大，没有经历酒菌与酒分子相互作用的过程，无论包装再怎样高档，终究还是假酒，只会令人中毒，令消费者斥诉。

　　只有经历漫长的老熟过程的白酒，在酒菌的作用下，才能历久弥香。

　　因此可见"慢工出细活"这样的说法在每个行业都是真理。每个企业都要以真诚回报社会为使命，酿造的产品，的质量，提供的服务的宗旨来开创美好明天。