是不是所有的葡萄酒都需要醒酒？

在装瓶的时辰,大部分葡萄酒都处于所谓的"关闭"状况。它们需要时间从酿造过程当中恢复过来。除开时间,几乎所有不可熟的 葡萄酒都需要空气来找回它们的感觉。哪怕是便宜的葡萄酒也要通风透气来"聚合"香气。大部分葡萄酒在装瓶以前都经过二氧化硫的处置惩罚。在你拿到葡萄酒的时辰,这种物质应该已被消散。如果偶尔还有二氧化硫的遗留,味道就会闻起来怪怪的。把酒倒进醒酒器里有助于除去大部分的二氧化硫和其他不应该出现的气体。

所标年份两年内就要被喝掉的红酒往往因为太年轻而不适合饮用,这时适当的醒酒有可能会有所帮助。几乎所有列在餐厅酒单上的葡萄酒都需要醒酒,很少有餐厅提供熟化过的成熟红酒。

醒酒,不论是红酒还是白葡萄酒,关键是让它们起头呼吸并释放出活力。今天咱们愈来愈经的常要求餐厅给所点的葡萄酒进行醒酒,既然已为葡萄酒支付给餐厅那末多钱,那为啥子不以一种口感更好的方式来享用它呢?

但如果仅仅只是打开软木塞，就整瓶直立着，这样的醒酒实无太大的作用，因为此时酒与空气的接触面只有瓶口大而已，这样的醒酒费时漫长，因此，至少应该倒一些在杯子里，然后轻摇，这样对酒味的散发有很大的帮助，在旋转晃动的时候，酒与空气接触的面积也就加大了，加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。