黄酒补血养颜

黄酒是我国的民族特产，享有"国酒"之美誉，含18种氨基酸，还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，这是葡萄酒、啤酒无法比拟的。其中的多种生理活性成分如多酚、谷胱甘肽等，有清除自由基、防止心血管病、抗癌、抗衰老等功效。对一些冬季出现腰背痛、手足麻木和震颤的老年人，少量饮用黄酒也很有好处。

　　养生功效：中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、温脾胃、散湿气等作用。黄酒还含有维生素E，适量饮用可补血养颜。此外，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。

　　健康饮用量：加饭酒每日别超过8两，花雕酒别超6两。

　　搭档：干型的黄酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的黄酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的黄酒，宜配鸡鸭类。

　　烹调妙用：在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

　　提醒：黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒放5-10颗），就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。