品酒会的类型和规则
发表于:2024-05-07 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月07日,品酒会,是一种经济简便与轻松活泼的招待形式。它起源于欧美,一直被沿用至今,并在人们社交活动方式中占有重要地位,常为社会团体或个人举行纪念和庆祝生日,或联络和增进感情而用。具体而言,品酒会,是便宴的一种
品酒会,是一种经济简便与轻松活泼的招待形式。它起源于欧美,一直被沿用至今,并在人们社交活动方式中占有重要地位,常为社会团体或个人举行纪念和庆祝生日,或联络和增进感情而用。
具体而言,品酒会,是便宴的一种形式,会上不设正餐,只是略备酒水、点心、菜肴等,而且多以冷味为主。
接待人员要在工作和社交中取得更大的成功,就应该掌握酒会礼仪,学会利用酒会的形式来达到扩大交际、广交朋友的目的。就酒会礼仪而言,接待人员应掌握酒会的类型、酒会的特点、酒会的筹备、用餐的形式、交际的方式等5个方面的知识。
品酒会类型
品酒会按举行时间的不同可分为两种类别:正餐之前的品酒会和正餐之后的品酒会。一般习惯于将正餐之前的品酒会称为鸡尾酒会,而对于正餐之后的酒会,在请帖中则常以聚会或家庭招待会代替。
品酒会上酒规则
在西餐中,每道菜跟有一种酒,吃什么菜跟什么酒,喝什么酒用什么杯,都有严格的规定。服务员要严格掌握,不能出差错。一般上酒的规则是:
上果盘或海味时跟上具开胃解腥作用的烈性酒,用烈酒杯。在斟烈性酒的同时,在水杯内倒上冰水。夏季还须放上一块冰,以保持冷度。
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酒会
正餐
形式
类型
规则
人员
方式
烈性酒
礼仪
社交
接待
不同
开胃
活泼
简便
重要
广交朋友
人们
作用
便宴
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