杏花村酿酒奥秘
发表于：2024-04-28 作者：中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日，其实早在100多年前，"义泉泳"的创业者杨德玲就定下了酒规："信誉至上，优质为本，绝不以劣货欺世盗名。"他总结了汾酒的酿制秘诀："人必得其精；曲必得其时；器必得其洁；火必得其缓；水必得其甘；高粱必得其
其实早在100多年前，"义泉泳"的创业者杨德玲就定下了酒规："信誉至上，优质为本，绝不以劣货欺世盗名。"他总结了汾酒的酿制秘诀："人必得其精；曲必得其时；器必得其洁；火必得其缓；水必得其甘；高粱必得其实；缸必得其湿；料必得其准。"加上"工必得其细，管必得其严"，十句话是中国商界得以自豪的处世规范。
汾酒酿造时，人要清神，气要清新，水要清净，原料要清选，酒醅要清蒸，用具要清洁；水纯工艺巧，清蒸二次清，一清到底，这就是汾酒制作的奥秘。
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