怎么喝真正正宗的蒙古奶酒的方法?
发表于:2024-04-29 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月29日,种是去牧民家里喝自制的奶酒。酿制特色酒奶酒的大师们都是蒙古族妇女,男人只是打下手。牛奶挤下后,先倒入大铁锅里加温,奶中的脂肪遇热后都会漂浮在牛奶的表面,撇去奶皮后剩下的牛奶倒入用牛皮做的口袋)里,在里
种是去牧民家里喝自制的奶酒。酿制特色酒奶酒的大师们都是蒙古族妇女,男人只是打下手。牛奶挤下后,先倒入大铁锅里加温,奶中的脂肪遇热后都会漂浮在牛奶的表面,撇去奶皮后剩下的牛奶倒入用牛皮做的口袋)里,在里面放少许的引子,用木杵上下搅动,夏天只需两三天牛奶经发酵就变成酸奶了。
这还没进入正题,接下来酿制奶酒还要有一套工具,要有上下都通的"库甫"大木桶、接奶酒的"艾合耐苏龙"小木桶,还要一口大铁锅和一口小铁锅。将发酵好的酸奶倒入大铁锅中,大锅上面罩一个直径和锅沿差不多的无底"库甫"。
然后在大木桶吊一个"艾合乃苏龙",在大木桶的上端放置一口小铁锅,锅沿用布或毡片堵严实防止蒸气外漏。小铁锅里加入凉水,这时可加火将酸奶烧开。酸奶经加热后产生蒸气,遇冷于小铁锅底凝成液体,顺着尖底锅滴入小木桶中,即成奶酒。
这样麻烦的工序即使是地道的蒙古牧民如今也很少会做了,所以真的是可遇而不可求的一件事。
至于第二种方法呢,就是从众多品牌的特色酒奶酒里面挑出的那种,说起正宗那就不得不说奶酒行业标准的制定者--百吉纳了,这个品牌真不愧是河套旗下,做奶酒都做成了整个奶酒行业的标杆。
喝标杆式的酒当然不用担心不正宗,值得担心的是百吉纳目前全国性质的加盟还在招商中,可能加盟店不是到处都有,寻找起来会费一点劲,不过为了正宗的好酒我觉得还是值得的。
建议如果要喝特色酒百吉纳的话早晚各一杯,早上喝能提神晚上喝能缓解压力,对女性来说还有点特别的美容养颜效果哦!
这还没进入正题,接下来酿制奶酒还要有一套工具,要有上下都通的"库甫"大木桶、接奶酒的"艾合耐苏龙"小木桶,还要一口大铁锅和一口小铁锅。将发酵好的酸奶倒入大铁锅中,大锅上面罩一个直径和锅沿差不多的无底"库甫"。
然后在大木桶吊一个"艾合乃苏龙",在大木桶的上端放置一口小铁锅,锅沿用布或毡片堵严实防止蒸气外漏。小铁锅里加入凉水,这时可加火将酸奶烧开。酸奶经加热后产生蒸气,遇冷于小铁锅底凝成液体,顺着尖底锅滴入小木桶中,即成奶酒。
这样麻烦的工序即使是地道的蒙古牧民如今也很少会做了,所以真的是可遇而不可求的一件事。
至于第二种方法呢,就是从众多品牌的特色酒奶酒里面挑出的那种,说起正宗那就不得不说奶酒行业标准的制定者--百吉纳了,这个品牌真不愧是河套旗下,做奶酒都做成了整个奶酒行业的标杆。
喝标杆式的酒当然不用担心不正宗,值得担心的是百吉纳目前全国性质的加盟还在招商中,可能加盟店不是到处都有,寻找起来会费一点劲,不过为了正宗的好酒我觉得还是值得的。
建议如果要喝特色酒百吉纳的话早晚各一杯,早上喝能提神晚上喝能缓解压力,对女性来说还有点特别的美容养颜效果哦!
奶酒
铁锅
木桶
牛奶
酸奶
特色
吉纳
一口
蒙古
上下
品牌
标杆
牧民
蒸气
行业
苏龙
里加
严实
差不多
接下来
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