葡萄酒并非“陈年好”
发表于:2024-05-07 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月07日,眼下,不少葡萄酒打起了"年份"牌,标了年份的比没标的贵几倍。有顾客不解:年份早的葡萄酒,就一定比年份晚的好?记者昨走访多家超市、烟酒店,见到多种品牌的年份葡萄酒,其外包装上标出1995年、1998年、
眼下,不少葡萄酒打起了"年份"牌,标了年份的比没标的贵几倍。有顾客不解:年份早的葡萄酒,就一定比年份晚的好?
记者昨走访多家超市、烟酒店,见到多种品牌的年份葡萄酒,其外包装上标出1995年、1998年、2003年等字样,售价普遍较高。一品牌普通干红只要30多元就能买到,而同品牌、同规格的1998年年份干红,标价110多元,有的进口年份葡萄酒,卖价数千元上万元。
有销售人员表示,酒是陈年好,年份越久远,酒的品质越好,卖价自然就高。
业内人士介绍,前年起实施的《葡萄酒》国标规定,葡萄酒标注的年份必须是葡萄采摘年份,且该年的葡萄汁含量须达到80%以上。不过,葡萄酒并非越陈越香,年份久远与否不是评定葡萄酒优劣的绝对依据。
"不能简单地说1995年的葡萄酒就一定比2003年的好。"中百仓储酒品买手余永超介绍,葡萄酒的品质受"天时(葡萄生长采收那一年的阳光、降雨量、气温),地利(种植土壤、葡萄品种),人和(葡萄园种植、酿造技术)等多方面因素影响。比如,1975年和1982年相比,1982年出产的葡萄品质好,酿造出的葡萄酒,要优于1975年的。
武汉商业服务学院食品工程系鲁永超教授表示,优质葡萄酒较适合久存,在其保存期间会不断地倒桶,橡木香味能充分浸入酒中,所含单宁物质也被软化,葡萄酒能达到最佳口感;但一般葡萄酒,如果放置一二十年,很可能已变质,因此低档葡萄酒,在出厂3年左右就喝掉。
记者昨走访多家超市、烟酒店,见到多种品牌的年份葡萄酒,其外包装上标出1995年、1998年、2003年等字样,售价普遍较高。一品牌普通干红只要30多元就能买到,而同品牌、同规格的1998年年份干红,标价110多元,有的进口年份葡萄酒,卖价数千元上万元。
有销售人员表示,酒是陈年好,年份越久远,酒的品质越好,卖价自然就高。
业内人士介绍,前年起实施的《葡萄酒》国标规定,葡萄酒标注的年份必须是葡萄采摘年份,且该年的葡萄汁含量须达到80%以上。不过,葡萄酒并非越陈越香,年份久远与否不是评定葡萄酒优劣的绝对依据。
"不能简单地说1995年的葡萄酒就一定比2003年的好。"中百仓储酒品买手余永超介绍,葡萄酒的品质受"天时(葡萄生长采收那一年的阳光、降雨量、气温),地利(种植土壤、葡萄品种),人和(葡萄园种植、酿造技术)等多方面因素影响。比如,1975年和1982年相比,1982年出产的葡萄品质好,酿造出的葡萄酒,要优于1975年的。
武汉商业服务学院食品工程系鲁永超教授表示,优质葡萄酒较适合久存,在其保存期间会不断地倒桶,橡木香味能充分浸入酒中,所含单宁物质也被软化,葡萄酒能达到最佳口感;但一般葡萄酒,如果放置一二十年,很可能已变质,因此低档葡萄酒,在出厂3年左右就喝掉。
葡萄
葡萄酒
年份
品牌
品质
卖价
干红
永超
酿造
陈年
上标
业内
业内人士
人和
优劣
保存期
单宁
口感
含量
售价
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