鸡尾酒佐餐：浓淡相配总相宜
搭配秘诀：食物要浓，酒精要淡
Nick说："鸡尾酒与食物并不总是令人惊讶的组合，到底什么跟什么搭，完全取决于人们怎么想。"
除了少数的令你非常开心的有创造力的搭配外，多数时候其他搭配都是不分胜负的，鸡尾酒和啤酒配搭的道理也一样。"的女主人从来不会让鸡尾酒单上桌的，通常她们用一些小的开胃品与鸡尾酒组合。"Nick认为，你甚至可以用玛格丽塔鸡尾酒搭配所有东西，但原则是，首先要掌控好鸡尾酒的浓度。"客人们不一定都喜欢烈酒，所以你可以尽量将鸡尾酒做得很淡，通过果汁、糖浆、苏打水或冰这类的混合物来稀释酒精。"另外，在调制与食物搭配的鸡尾酒时，无需选择那些由多种基酒混合得太复杂的款式。因为鸡尾酒的关键在于，去突出一种烈酒，而不是隐藏。"当你尝试一杯鸡尾酒时，你会想要尝到它真正内在的味道。当然，这也有它本身的适用范围。"Nick说。如果你想用做法简单的三文治来搭配鸡尾酒，不妨考虑用上等熏制火腿片、蓝纹干酪、酸辣酱、培根和黄瓜来制作一个腌菜三文治。食物浓烈的味道与清淡的鸡尾酒搭配起来，不但不会相斥，反而能够突出各自的特点。
混搭无界限？错！那些不能混搭的饮料
为了口感或稀释酒精，而以酒兑饮料的"混搭"喝法，近些年来非常流行，无论是红酒配雪碧、威士忌加冰红茶，还是伏特加兑红牛，其实都对身体无益。因为这种饮酒的方法很容易对人的酒量判断造成误导，开始时让人觉得像在喝饮料，导致在不知不觉中摄入过多酒精，等意识到问题时早已喝多。此外，一些功能性饮料也是不能兑酒喝的，因其主要成分是咖啡因、电解质、氨基酸等，掺兑在酒精中饮用，电解质中的钠离子和咖啡因会增加心脏负担，使人出现心慌和胸闷等症状。若长期混搭饮酒，不但身体会被过量摄入的酒精所伤害，而且还会在无形中增加糖分和能量的摄取，令肥胖和其他慢性病的风险增大。Nick建议，如果觉得酒精浓度太大，不妨在饮用时加入冰块稀释。
那些不能混搭的食物 薄荷和苏打水
相信很多人会记得曾在"Discovery"频道的《流言终结者》栏目中播放过的恐怖一幕：有个人喝光一瓶可乐，然后吃了一些曼妥思糖，几分钟后就看到他的嘴巴不断冒出白泡。
蜂蜜和豆浆
如果你按照网上那些千奇百怪的服用指示去喝热蜂蜜水，或许会令你的肠胃会感到不适，例如蜂蜜和豆浆的组合。蜂蜜含有75％左右葡萄糖和果糖及少量有机酸，而豆浆蛋白质含量比牛奶还高，当两者冲兑时，有机酸与蛋白质就会相互结合而产生变性沉淀，从而无法被人体吸收，所以蜂蜜绝对不是牛奶和豆浆的最佳拍档。
辛辣食物和酒
许多人都习惯用辛辣香口的食物来佐酒，然而这并不是的选择。《本草纲目》曾有记载，酒后食芥及辣物，缓人筋骨。一方面，酒性本为大辛大热，芥及辣物，又皆属热性，刺激性较强，二者同食，不亚于火上加油。另一方面，凡是辛辣动火之物，都会刺激神经扩张血管，更助长酒精麻醉作用，使人精神疲惫。因此不建议混搭食用。
鸡尾酒创意餐单
南瓜栗子汤：用南瓜栗子汤来配用马德拉酒、注入了栗子的法国白兰地和柠檬汁调制的森林鸡尾酒。Nick认为，马德拉酒的果仁味和法国白兰地加强了汤的味道，而汤的味道则带出了鸡尾酒的微妙。
鹅肝：你可以在最保险的甜葡萄酒+鹅肝的搭配上加一点小花样，用一款混合了白索维农酒、伏特加和苦柚的鸡尾酒取代葡萄酒，酒中的辛辣和酸味可以很好地中和鹅肝的油腻感，从而令口感更清爽。
茴香味菜肴：当法国绿茴香酒的味道对有茴香味的菜肴太强烈时，可以加入餐后甜酒浸泡过的冰块，从而调和酒中本身过于强烈的味道。
