湖北古隆中——中国传统酒道的倡导者

本文概要：儒家以理论酒，道家以酒论酒，都对传统酒道审美产生了深远影响。酒之道，讲求平和谐调，不偏不倚，无过无不及，无酒不求酒，有酒不贪酒。是谓"中和"，这是中国人的基本精神之一，是礼乐文化精神的基本出发点，与"清静、恬澹"的东方哲学思想契合，也符合佛道儒的"内省修行"思想。故中华传统酒道，其审美内核乃"中和"二字，此乃中华酒道的至高境界。
中华酒文化源远流长，博大精深，有着丰富的历史渊源和历史积淀，归根结底，凝结为两个字--酒道。
儒家以理论酒，道家以酒论酒，都对传统酒道审美产生了深远影响。酒之道，讲求平和谐调，不偏不倚，无过无不及，无酒不求酒，有酒不贪酒。是谓"中和"，这是中国人的基本精神之一，是礼乐文化精神的基本出发点，与"清静、恬澹"的东方哲学思想契合，也符合佛道儒的"内省修行"思想。故中华传统酒道，其审美内核乃"中和"二字，此乃中华酒道的至高境界。
酒道的"中和"之美，具体到酒之味、酒之礼、人之风范上，充分体现了传统酒道的"中和"审美观念。
酒味之道，讲究"甘而不浓、酸而不酷、咸而不减、辛而不烈、淡而不薄、肥而不腻"（《吕氏春秋 本味篇》），是谓酒味之和。强调的是各种酒味结构之间达到和谐、适中和平衡。于无味中回味，则饮后味感悠久，余味隽永，余香满口，则酒味之最高境界达矣。
古隆中酒，取黄金分割点酒度--61。8度，正是汲取了传统酒道之精髓，追求中和与典雅之酒体风格。
饮酒之道，讲究符合生理要求，适度而有节制。孔子有曰：唯酒无量，不及乱。是谓饮酒要节制行为，主张"饮必小咽"、"轻酌慢饮"，此乃饮酒追求的人伦正道和道德精神。
饮酒之风范，要求的是一种人格状态，一种道德自律自守的表现，是君子应该具有的基本人格形象。风范，表现为饮酒之人的风格、风采、风韵。《诗经》说："饮酒孔嘉，维其令仪"，饮酒本来是件好事，关键在于饮酒者要保持美好的风仪，这就是"温克"，是君子饮酒风范的内涵。温，就是要温文尔雅，蕴藉柔和；克，就是要恭谨得体，自持以礼。
中国历史上的杰出人物，大多都是中华酒道的践行者与传播者。诸葛亮《又诫子书》："夫酒之设，合理致情，适体归性，礼终而退，此和之至也。主意未殚，宾有余倦，可以至醉，无致迷乱。"。其提倡的饮酒达到致情、适体、归性、循礼，正是传统酒道的具体体现。