聚会上中国菜如何搭配葡萄酒?
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,各种聚会上,丰富的菜肴,久别的朋友,其乐融融的氛围中,怎么能少了酒呢?作为当下饭桌上的"大众情人",葡萄酒越来越受到大家的喜爱,但许多人在喜爱之余也往往会为葡萄酒与中国菜的搭配而发愁。那么,当葡萄酒遇
各种聚会上,丰富的菜肴,久别的朋友,其乐融融的氛围中,怎么能少了酒呢?作为当下饭桌上的"大众情人",葡萄酒越来越受到大家的喜爱,但许多人在喜爱之余也往往会为葡萄酒与中国菜的搭配而发愁。那么,当葡萄酒遇上中国菜,到底该如何搭配呢?一、搭配原则
中餐与西餐最大的区别,就是西餐以原味居多,而中餐以烹调入味,烹调方法对味道的影响比食物原材料的影响更大。例如,同样是一条鱼,粤菜清蒸,淡味精细;四川、重庆水煮,麻辣过瘾;北方烤鱼,味道较浓;而上海、江苏则偏重甜酸味。除此之外,西餐的主食是肉类,红酒的单宁可帮助消化,因此常用红葡萄酒搭配。但中国人的主食是碳水化合物,比较适合搭配较淡的、不复杂的酒,比如白葡萄酒。总而言之,为中国菜挑选葡萄酒时,应先看煮法、调料,以及浓淡、油腻、咸甜的程度,再决定该用什么酒来搭配。二、搭配禁忌
(1)不要搭配需要蘸醋吃的食物如果一顿饭里有小笼馒头、虾饺或者锅贴一类的食物,建议不喝葡萄酒。因为蘸醋食用时的醋酸味会一直留在口中,使我们的整个味觉都发生变化。不过在烧制过程中加醋调味的食物却更容易搭配葡萄酒,比如糖醋排骨,这是因为醋与糖中和并焦化了。(2)一定要先上口味较淡的食物在中国,通常情况下都是所有的食物同时上桌,并不考虑顺序。但喝葡萄酒时,必须先喝最淡的,再喝最浓的。一般而言,就是先喝白葡萄酒,后喝红葡萄酒,以便每种酒的层次和浓度都能被充分感受。因此,若要搭配葡萄酒,食物也应该按这个顺序上桌。(3)最好不要搭配辣菜
辣味的食物不容易搭,因为如果葡萄酒的单宁太过强劲,就容易遮盖食物本身的香味;而如果酒体太弱,又失了平衡,硬碰硬的结果只能是一较高下,因此这就相当于舍弃了葡萄酒与美食相辅相成的特质。
葡萄
葡萄酒
食物
中国
西餐
中餐
主食
单宁
味道
就是
白葡萄酒
红葡萄酒
顺序
影响
烹调
国菜
其乐融融
相辅相成
一般而言
原味
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
宝宝大人跳的苹果酒吗
太原桂花清酒多少钱
原味黄酒是属于什么型
韩国烧酒都有什么味
糯米米酒小孩能吃吗
悉尼湾红葡萄酒
艾拉美黛酒庄佳美娜红葡萄酒
金奖白兰地酒产地
黑龙江瓶装白兰地哪里买
白兰地勾兑焦糖色多少
白兰地2018 销量
纯粹白兰地
网购威士忌是正品吗
去风除湿可以喝药酒吗
喝酒之后可以吃香蕉吗
大漠传奇干红葡萄酒
通兴酒业红酒
花甲生蚝一起吃可以配红酒吗
老泰康白酒
浓香白酒回窑池能发酵吗
每月的果酒
福建原装进口白葡萄酒哪里有
酸涩味淡的白葡萄酒
月子里黄酒煮生姜
dj那甘甜的美酒
喝啤酒后关节发红发热
骑士拿着枪 白兰地
酒吧喝酒被人捡
遇见你赤霞珠干红葡萄酒价格
酱香型地方白酒收藏推荐