普通冰箱能不能代替酒柜储藏红酒?
发表于:2024-05-06 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月06日,近几年红酒在中国市场逐渐被越来越多的人接受,红酒文化也成了一股风潮,买红酒、喝红酒成为时尚。楼主是个爱酒的人,尤其喜欢味道甘醇的红葡萄酒,小酌怡情,而且红酒对身体也有好处,不仅能够软化血管、降低血脂和
近几年红酒在中国市场逐渐被越来越多的人接受,红酒文化也成了一股风潮,买红酒、喝红酒成为时尚。楼主是个爱酒的人,尤其喜欢味道甘醇的红葡萄酒,小酌怡情,而且红酒对身体也有好处,不仅能够软化血管、降低血脂和血液中的胆固醇、增强心血管功能,而且对女性来说,红酒具有美容养颜、防衰老的功能。但是想要饮用口感顺滑、甘醇的红酒,开瓶前的储藏工作很重要。
不同的红酒需要不同的储藏条件,但是不管什么品类的红酒,共同的要求就是避光、恒温、恒湿、无振动,喜欢红酒的人都知道红酒分子非常敏感,轻微的振动会造成红酒分子产生化学反应,导致酒体早熟,影响口感和品质。尤其对于家庭储酒,更要准备适合的家电。前几天楼主去朋友家作客,朋友拿出储藏的红酒款待,开瓶后楼主就发现有些不对,一般来说经过发酵成熟的红酒酒体色泽明亮,底部有稍许沉淀好的渣滓,而且开瓶后应该是酒香弥漫,入口口感顺滑、唇齿留香。但是朋友拿出的红酒从色泽到香味都有些不同,更不要提入口后略显粗糙的口感和偏酸的后味了。
楼主问过朋友后才知道,原来朋友为了图省事直接将红酒放进冰箱储藏。虽然冰箱温度较低且恒温,然而冰箱的温度远远低于红酒储藏适宜的温度,不利于酒体发酵成熟。同时经常开关冰箱门造成温度波动,对于红酒来说也有很大的伤害,最重要的是冰箱制冷时振动频率太大,直接"扼杀"了红酒,造成口感和品质变质。由此可见,家用冰箱并不适合储藏红酒,家庭储酒最好选择无振动的酒柜,避免伤害爱酒。
红酒
冰箱
口感
朋友
楼主
温度
振动
不同
甘醇
重要
成熟
入口
分子
功能
品质
家庭
恒温
色泽
发酵
酒柜
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