洋蓟和葡萄酒怎样搭配?
发表于:2024-04-29 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月29日,西餐中常见的洋蓟应该用什么酒来搭配?洋蓟,又名朝鲜蓟,是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物,它的花蕾可以用来煮菜。其口感类似鲜笋与蘑菇之间,有核桃仁的香味,相当可口。洋蓟带有草本味道、绿色菜蔬味和一
西餐中常见的洋蓟应该用什么酒来搭配?
洋蓟,又名朝鲜蓟,是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物,它的花蕾可以用来煮菜。其口感类似鲜笋与蘑菇之间,有核桃仁的香味,相当可口。
洋蓟带有草本味道、绿色菜蔬味和一点点白垩土的味道。通常,洋蓟被列入最难搭配葡萄酒的一列,这是因为其含有的洋蓟酸能够让食物尝起来变得更甜。尤其是和葡萄酒一起搭配时,就会让很多酒喝起来口感松弛、乏味。但实际上,还是有一些酒能和洋蓟菜肴搭配的。
破解洋蓟配酒的秘籍就是选一款绝干、酒体轻盈、口感酸爽且未经橡木桶熟成的葡萄酒。不选则经过橡木桶处理的葡萄酒的原因是,洋蓟酸会凸显橡木中的糖分。西班牙北部巴斯克地区(Basque)一款带泡的,脆爽、美味的低酒精度白葡萄酒查科丽(Txakoli)是搭配洋蓟的好选择。其丰富的气泡可以化解洋蓟酸带来的不佳口感。
此外,一款草本味道不是特别浓重,带有柑橘和绿色水果风味的长相思(Sauvignon Blanc)干白葡萄酒也能搭配洋蓟。吃洋蓟沙拉的话,我们可以选一款绝干的菲诺雪莉(Fino Sherry)。其矿物质味道和盐分的味道能和洋蓟重的泥土味道和洋蓟酸相互搭配、融合。
带有荷兰酱汁的、煎炸过或者炖过的洋蓟口感饱满且偏油腻。这种饱满的口感能够抵消一定的洋蓟酸,还能让葡萄酒尝起来更加圆润饱满。此时,一只葡萄牙华帝露(Verdelho)白葡萄酒,或是意大利维蒙蒂诺(Vermentino)白葡萄酒都是不错的选择。它们可口的酸度和微咸的口感能够和菜肴融为一体。
葡萄
口感
葡萄酒
味道
饱满
橡木
白葡萄酒
可口
绿色
菜肴
选择
圆润
松弛
浓重
融为一体
又名
干白
朝鲜蓟
柑橘
核桃
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
4度果酒易拉罐
果酒的制作实验报告详细
张裕加气苹果酒开盖
清酒蛤蜊怎么
黄酒打开后能放多少时间
房县黄酒和木子店老米酒是一样的吗
黑豆加黄酒和黑枣的做法
吃米酒会热吗
杏花村美酒价格查询
美酒节掉落 wlk
一坛好酒礼盒
葡萄酒好酒与劣酒
泰安啤酒好喝的美食城
往啤酒里面放味精喝了会怎么样
江苏丹阳白兰地
两天喝完一瓶威士忌
湖北法国红酒招商代理商
高端白酒标签设计
50多度的白酒放20年
太白酒普太酒花消失得快
伏特加底酒调的鸡尾酒
酒拾玖音乐餐吧闽南水乡
米酒玫瑰酒的做法
葡萄酒怎么能看出来坏了
领亿来潮邑XO白兰地
喝酒之后手脚肿起来了怎么办
喝醉酒可以纹身疼不疼
美罗堡干红葡萄酒2018
新疆伊力特算啥白酒
古越龙山小白酒250ml