上味酱香标准酒，世界蒸馏酒行业的第三次科技革命!

　　都说上味酱香标准酒是"人类第 一瓶有生命的酒"，那么到底为什么它是"人类第 一瓶有生命的酒呢"?

　　"12987"传统酱香酒酿造工艺

　　一年生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的传统酿造工艺，成为世界上酿造周期很长的蒸馏酒!

　　"235768"品质体系标准

　　二次组合，三次勾调，五次调味，七道封测，六项认证，八大品质，成为世界蒸馏酒史上瓶有生命的酒!

　　构象养生，白酒技术史上首 次提出--让中国白酒走进生命科学领域，是蒸馏酒行业的第三次科技革命!是人类第五养生科学!

　　白酒，成为贯穿中华文明五千年历史的文化符号，诉说着华夏民族的精神情节，演绎着东方大国的生活方式。大约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类，渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人的生活中占据重要地位。

　　延续不断的酿酒技法，更是延伸出不同的学科。微生物学、发酵工艺、整流技术改进、低度酒研制、现代化等等，将中国白酒酿造技艺推到了登峰造的!

　　上味酱香标准酒的"七大酿造秘籍"之一：糯高粱

　　糯高粱俗称"红缨子高粱"，皮厚、耐蒸煮，为贵州赤水河流域天然优质高粱。原粮不压榨、不粉碎，整粒红缨子高粱投料、蒸煮、发酵。

　　当地人称之为"捆籽"，捆即完整，籽即高粱。只有整粒的红缨子高粱，才经得起九次蒸煮、八次发酵，七次取酒的生命孕育造化。

　　上味酱香标准酒的"七大酿造秘籍"之二：端午制曲、重阳下沙

　　天然优质的地产冬小麦，在每年的端午节开始制作大曲酒曲，称为"端午制曲"，实际上是指从端午节到重阳节这段时间。这个时候的贵州茅台镇，气温较高、湿度较大、空气中微生物的种类和数量数目活跃，适合菌类微生物繁殖，是制造高温大曲的好时期。

　　俗话说：曲乃酒之母，所以说大曲就象高粱的伴侣，再好的高粱，离开了神奇的酒曲，也酿不出好的"有生命的"上味酱香酒来。

　　每年农历的九月初九重阳节，上味酱香标准酒酿造时次投料(一个生产周期内，只投粮两次)，俗称下沙和糙沙各一次，在以后的酿造环节不再投粮，只将酒醅反复发酵和蒸煮。

　　上味酱香标准酒的"七大酿造秘籍"之三：整年循环发酵

　　想要酿造出有生命的上味酱酒，要经历春、夏、秋、冬一年之久。每年里只有刚开始的两次投粮，即下沙和糙沙各一次，并在以后的酿造环节只将酒醅反复发酵和蒸煮，不在投入新的原粮。

　　一粒高粱从投料开始，要经过漫长的八次循环发酵，经过春种、夏长、秋收、冬藏365个日日夜夜，终于涅槃蜕化，升华成醇香的一瓶饱含生命体的上味酱香标准酒。

　　"舍此蕴已复趣他蕴"。天地轮转，生命轮回。上味酱香标准酒经过脱新、老熟、贮藏、静养，凝聚天地日月精华，成为一种有生命的躯体，具有丰富、平衡的精神，飘逸而沉着。连接天地。

　　上味酱香标准酒的"七大酿造秘籍"之四：阴阳交替

　　上味酱香标准酒采用两种发酵方式，一种是堆积发酵，也叫有氧发酵(或开放式发酵)，即"阳发酵"。

　　酿造车间里，堆积如山经过充分拌匀的原粮，经过赤水河谷看不见的微生物精灵在施展魔法，开始培育上味酱香标准酒的"生命基因。"

　　另一种是入池发酵，也叫无氧发酵(或封闭式发酵)，即"阴发酵"。酒醅堆积到一定温度时，要推到紫砂岩石砌成的古窖池，用黄泥密封后，再进行为期一个多月的封闭发酵，酝酿上味标准酱香酒的"生命构象。"

　　万物负阴而抱阳，冲气以为和。 一阴一阳谓之道，合为太，统领万物，相互作用，运化万千。

　　上味酱香标准酒的"七大酿造秘籍"之五：九蒸、八酵、七摘酒

　　下沙后的粮料要经过九次蒸煮：下沙清蒸一次，糙沙(第二次投料)混蒸一次，前两次蒸煮变成酿成而未过滤的酒，再进行第三次蒸煮，得到我们所说的熟糟。熟糟再经过摊凉、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵、开窖取碚醅、蒸酒六个轮次的循环，每个环节中都有一次蒸煮，整个过程共有九次蒸煮。

　　经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，形成七个轮次基酒，每轮次基酒风格迥异，度数也不相同，还要将每轮次区分酱香、醇甜、窖底三种典型体，形成数百种基酒组合，才具备生命神水的传奇。

　　九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，事物衍生，生命初始，在经过岁月的沉淀，组成一首动听的"生命之歌"。

　　上味酱香标准酒的"七大酿造秘籍"之六：二次组合、三次勾调、五次调味、陶坛封藏，灵魂升华

　　懂酒的人都知道，原酒需要经过酿酒大师的勾调，赋予其特有的品格，再经过恒温恒湿储藏，以五谷精华承接天地灵气，加上岁月的雕琢炼化，方能成就一坛品好酒。

　　上味酱香标准酒经过中国构象养生人、国家工程实验室教授、全国白酒评委、国家级白酒技术专家李小兵教授历时十几年探索，几百万次实验，总结成的"二次组合、三次勾调、五次调味，三年陶藏"，使坛内酒体产生呼吸，加速酒的酯化、氧化和还原反应，涅槃升华，浑然天成，方得世上瓶有生命的"上味酱酒"。

　　上味酱香标准酒的"七大酿造秘籍"之七：七道封测、六项认证、八大品质

　　七道封测：依据构象养生科学，基于酒体安全、风味、健康、养生的四个维度，设计了七道封测，分别是无序到有序，有序到半结构化，半结构化到结构化，结构化到形态化，形态化到有效性，有效性到养生效用，养生效用到左旋一致性。

　　六项认证：包括了优质、纯正、道地、足年份、结构健康、养生靶点;

　　八大品质突破：优雅感、舒适感、细腻感、柔润感、温馨感、舒展感、愉悦感、舒畅感。

　　从原料到成品，经十二道工序，九九八十一个工艺环节，融天时地利人和，夺天地造化，后天返先天，而达天人合一之境界。历时1800余日夜，芳华初静、经月雕琢、风雨淬炼，涅槃轮回，方成一滴上味酱酒之稀世珍品。

　　《礼记?射义》记载："酒者，所以养老也，所以养病也"。《汉书?食货志》记载："酒者，百药之长，天之美禄"。而李时珍《本草纲目?谷部?酒》把32种酒的药用价值，全部详实的记录下来。

　　中国构象养生第 一人、国家工程实验室教授、全国白酒评委、国家级白酒技术专家李小兵认为："天地万物，结构决定性质，性质决定表现。酒是有生命的，酒的生命来自酿造的爱心，中国白酒是专属的，是天地人心的道地道法，是人类品悟生命的自然结晶。"

　　推荐阅读：上味酱香标准酒 "一瓶有生命的酒"重新定义中国白酒!

　　厂家推荐：贵州上味酒业有限公司