你知道么?只有这样的年份才能称之为完美年份
发表于:2024-05-01 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月01日,好年份,英语称之为"Good Vintage"。不管喝过或者没有喝过葡萄酒的人,都应该听过年份对于一瓶葡萄酒的重要性。到底什么样的年份才能称之为完美年份,这个问题也曾困扰自己很久,下面我们来从葡萄生长
好年份,英语称之为"Good Vintage"。不管喝过或者没有喝过葡萄酒的人,都应该听过年份对于一瓶葡萄酒的重要性。
到底什么样的年份才能称之为完美年份,这个问题也曾困扰自己很久,下面我们来从葡萄生长情况来分析一下何为"完美年份":
1.开花期要早且短,这样更有利于授粉,令葡萄产量稳定,并且有更好的成熟度,花期早还能拉长葡萄的生长时间,积累更多的酚类物质。
2.结果期要有给予葡萄树一定的供水压力,也就是说不要有太频繁的降雨过程(当然必要的雨水还是要的),这样可以增加单宁的含量,确保葡萄酒陈年时间,同时也能有效防止果实颗粒过大。
3.葡萄果实开始转变颜色变得成熟这个时期,必须要严格控制供水,防止葡萄过快成熟,如果这段时期有大量降雨,将会对最终产品质量产生巨大影响。
4.临近成熟期要进行适当的枝叶修剪,以确保果实在成熟期得到充足的养分供应,而不是被枝叶生长占去过多养分。
5.收获期气候良好且稳定,在没有雨水或过度潮湿的气候下,霉菌和其它病菌不易滋生,部分较晚成熟的葡萄品种也可以完美成熟。
葡萄
成熟
年份
果实
葡萄酒
养分
时期
时间
枝叶
气候
雨水
供水
降雨
充足
巨大
有效
良好
适当
重要
频繁
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