酒业巨匠于桥先生因病仙逝

　　2018年1月8日，酒业巨匠、我国著名白酒专家于桥先生逝世，辽宁省白酒工业协会发布讣告，全文如下：

　　2018年1月8日上午11时40分，中国著名白酒专家、全国第五届评酒会专家组副组长、原大连金州酒厂总经理、总工程师于桥先生因病逝世，享年85岁。

　　于桥先生山东威海人，中共员，高级工程师，享受特殊津贴专家。从事酿酒技术工作六十余年，始终工作在生产技术线，退休后任中国食品协会白酒会高级顾问，并一直为全国白酒行业积服务。

　　近年又出版了凝聚六十年心血的酿酒专注《酒海楫舟》，集史实资料与专业技术教材于一体，是行业的宝贵财富。

　　于桥先生的逝世，不仅是辽宁白酒业，也是全国白酒业的一个巨大损失。

　　为表示对于桥先生的哀悼，特定于2018年1月10日上午7时在大连金州殡仪馆举行追悼会。

　　于桥先生的酒与人生（来源网络）：

　　毕业于大连市金州文化学校高中班，1986年被评为大连市自学成才标兵。

　　1963年由化学试剂行业转入白酒行业。

　　1964年研制陶板通风晾渣装置成功，后又研究固态法通风培养酒精酵母告捷。

　　1966年对黑曲霉、栖土曲霉、木霉等多种霉菌的培养条件、主要代谢产物进行了系统探索。

　　1973年进行液态法白酒研究，主持设计、制造、安装了全套设备。

　　1976年在白酒行业中，率先应用气相色谱仪分析白酒的微量成分，不仅为全行业技术进步起了带头作用，也为国家修订《蒸馏酒卫生标准》提供了依据。

　　1980年主持大连市金州酒厂2000吨曲酒车间及配套工程的设计、安装、投产及质量控制，为该厂的产品长期连获省优、部优、国优奠定了基础，社会效益明显。

　　1993年后，对白酒技术进行深入研究，并于2003年编制出主要微量香味成分佳比例关系图，实际应用效果良好。

　　1973年至今，连续五届被聘为辽宁省评酒。

　　1984年后，连任国家内贸系统白酒评委及专家组组长。

　　1988年被聘任中国白酒检评专家组副组长。

　　1978年获大连市局、区科技进步奖各2项，轻工业部科技成果三等奖1项，撰写了杂醇油在蒸馏塔中的游向等论文20余篇，编著《优质白酒讲义》1册。

　　于桥先生的贡献精选：

　　编撰《浓香佳酿始于泸州老窖》，详细阐述了浓香型白酒上乘酒质的来源，刻画出如何在复杂发酵过程中众多微生物菌群的协同发酵作用，同时还解释为何浓香型白酒上乘酒质必须培养老窖的两大原因：一是驯化菌种，二是富集养分。

　　于桥先生的主要荣誉：

　　1986年后，连续5年被评为金州区劳动模范；1978年后获大连市局、区先进科技工作者称号5次；1989年被评为大连市劳动模范；1993年被评为国家有特殊贡献的专家，终身享受特殊津贴。2004年，其业绩及个人传略已被编入《中国酒业百年名人传》（上卷，中国轻工业出版社）。