享用中餐怎样侍酒
发表于:2024-05-15 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月15日,在国外高档的西餐厅,大多有专门的侍酒师(Sommelier),任务就是根据客人点的菜肴,从酒单中选择合适的葡萄酒,提出建议。中餐就没有这样的岗位设置,所以,在国内的中餐厅选择葡萄酒时,往往就得靠自己了
在国外高档的西餐厅,大多有专门的侍酒师(Sommelier),任务就是根据客人点的菜肴,从酒单中选择合适的葡萄酒,提出建议。中餐就没有这样的岗位设置,所以,在国内的中餐厅选择葡萄酒时,往往就得靠自己了。
首先是上酒的顺序,按香槟、白葡萄酒、红葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的话)、烈性葡萄酒(雪利酒、波特酒或干邑)的次序,基本上是不会错的。
其次是同类葡萄酒的上酒顺序,应该从清淡到浓郁,从轻酒体到重酒体,从简单到复杂,从干型到甜型,从年轻到成熟。
最后就是酒具的选择。普通餐酒不需要太讲究,名庄酒不要暴殄天物,气泡酒选用香槟杯,赤霞珠混酿用波尔多杯,黑比诺用勃艮地杯,干白用霞多丽杯。尤其要提醒的是,在酒具使用前,要对灯光看一看,是否干净;再闻一闻,是否有异味;倾角传感器更要慎重使用,大多餐厅并不懂得如何正确地清洁,除非你很了解,否则尽量不要用。
如果确实要醒酒,我自己的做法是在下午4点左右先将酒打开,在瓶子里慢慢醒,去餐厅前再重新塞上,这样到晚餐时(7点左右)就已经有3个小时了,效果刚刚好。
葡萄
葡萄酒
选择
中餐
就是
酒具
顺序
餐厅
香槟
合适
复杂
干净
浓郁
清淡
成熟
暴殄天物
中餐厅
任务
传感器
倾角
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
日料清酒怎么喝好喝
作者清酒有关绝地求生的小说
腌制腊肉用白酒好还是黄酒好
喝黄酒和白酒的感觉
引产后喝米酒的功效
半生糯米能做糯米酒吗
珠海和美酒店
聚焦好酒品鉴人生
啤酒装在塑料瓶会炸吗
杰铭仕vsop白兰地
野格皇邑伯爵xo白兰地法国
临沧回收威士忌哪家靠谱
罗斯班克30年威士忌
荷里活空中威士忌长沙
脚扭伤后擦药酒用力吗
野蜂药酒
河北吴桥赵家班杂技团卖药酒
哪一种头孢吃了不影响喝酒
楼兰蛇龙珠经典型干红葡萄酒
拉菲巴斯克本妮苏维红葡萄酒
海之灵52度白果酒好喝吗
日本清酒像醋
每天都喝1瓶黄酒会伤肝吗
舒同书法兰陵美酒真迹大全
订好酒店不想结婚
蓝啤酒带有糖浆吗
干红葡萄酒打开了后没喝
法国进口白兰地关税多少
威士忌与朗姆酒
白诺格庄园干红葡萄酒