韭香鸡腿
发表于:2024-04-27 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月27日,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉有很多吃法,下面小编教大家来做韭香鸡腿,韭菜香气和鸡肉完全融合,口感更
鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉有很多吃法,下面小编教大家来做韭香鸡腿,韭菜香气和鸡肉完全融合,口感更加美味。
主料:鸡腿
辅料:韭菜
调料:料酒、葱段、姜片、姜黄粉、鲜酱油、蚝油、香醋、盐、糖、香油。
做法:
1,鸡腿冷水下锅,加少许料酒去腥 。
2,焯到水刚滚开、鸡皮明显发紧后捞出。
3,锅中再续些热水,放入鸡腿、葱段、姜片、姜黄粉、盐、料酒为鸡腿调色提味。
4,大火烧开后,转中小火煮7--8分钟后取出晾凉。(时间一般控制在10分钟之内)
5,取一小碗,放入鲜酱油、蚝油、少许醋、糖、盐、香油拌成碗汁。
6,韭菜切碎段。
7,晾凉的鸡腿去骨斩件,摆入盘中。
8,周围淋上碗汁。
9,把韭菜撒在鸡肉上。(喜欢吃辣的可以再放些辣椒)
10,炒锅上火,下入少许油烧热,浇在韭菜上即可。
鸡腿
韭菜
鸡肉
料酒
姜片
蚝油
酱油
香油
明显
鲜美
中小
主料
作用
做法
冷水
冷食
口感
吃法
多种
大火
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