洋葱拌卤羊肝
发表于:2024-05-06 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月06日,羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。羊肝养肝,明目,补血,清虚热。据营养学家分析,每100克羊肝中,除水分外,含蛋白质18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,灰分1.4克,钙9毫克, 磷414毫克,
羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。羊肝养肝,明目,补血,清虚热。据营养学家分析,每100克羊肝中,除水分外,含蛋白质18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,灰分1.4克,钙9毫克, 磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗坏血酸18.9毫克,维生素A29 900国际单位。下面小编教大家来做洋葱拌卤羊肝,赶紧来看看吧。
原料:羊肝1个 辅料:煮肉料适量 洋葱适量 醋适量
做法
1、新鲜羊肝一副,洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来,这样做出的肝口感更好,也干净,
2、然后反复用水冲洗浸泡,把血水洗出来,凉水入锅焯水,有浮沫时撇掉,焯好的羊肝捞出。
3、把煮肉料:八角3个、花椒30粒,姜5片,辣椒2个放入锅内,加水,小火煮5分钟,把香料的味道煮出来。
4、然后放入羊肝煮5分钟,加盐后再煮2分钟,煮好后盖盖焖煮,浸泡半天让其充分入味。
5、吃的时候可以切一点洋葱丝,加盐和醋,拌均匀,卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了。
洋葱
适量
时候
维生素
浸泡
干净
新鲜
抗坏血酸
做法
凉水
单位
原料
口感
后盖
味道
国际
国际单位
学家
水分
灰分
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