道家酒健脾补肾 行气活血

中国古代的道家文化是我们老祖宗的宝贵遗产。老子曾说过"人法地、地法天、天法道、道法自然。"核心内容就是说让世界按照它本身的内在规律自主运行，不要强加干涉。道家所谓的"道"，只能靠内心去把握，与饮酒之后那种朦胧感更加接近，飘飘欲仙，与天地万物浑然一体。因此饮酒为道家所欢迎。其后庄子又在《庄子达生》中提出了一个"醉者神全"的概念，加重了酒的作用："夫醉者之坠车，虽疾不死……其神全也……死生惊惧不入乎其胸中……"意思是醉酒的人坠落车下，虽然满身是伤却没有死去，这是因为他的思想高度集中，所以死、生、惊、惧全都不能进入到他的思想之中。

道家与酒渊源最深的要数竹林七贤了。据《世说新语·任诞》载，竹林七贤尤好《庄》《老》，经常肆意酣畅，他们蔑视礼法而崇尚豁达，因此更能体现道家的精神和风格，遂成为可以标榜后世的魏晋时期酒文化的先声和代表。

然而道家对于酒，其实更看重它养生保健的功效，认为"酒势辟邪，胜于他物之故也"。《汉书·食货志》中称酒为"百药之长"，可以理解为在众多的药中，酒本身是效果的药。因此，道家发明了很多种用于养生保健方面的酒品，例如最能调节人体平衡，男女皆宜的"鼎酒"。

鼎酒的酿造技术来源于古代道家的炼气士，他们在深山里修行，为了抵御风寒，增进内功，特别发明了这种又名为"自然鼎"的鼎酒。鼎酒的制造理论诠释了道家的阴阳平衡之说。因为竹是植物中禀性最阴寒的，而酒又是百谷之精华，阳气最为旺盛，所以每年新竹爆笋之时，将新酒灌入老竹中共同生长，这两个至阴和至阳之物在一起互相融合，再按照一定的时间收取上来，即为"鼎酒"。在道家看来，鼎酒是最能调节人体阴阳平衡的酒，常饮有助于行气活血、开通经脉，又可祛毒化痰，有强身健体、延年益寿的功效，因此被修道者称为"不老琼浆"。

此外，还有三仙酒、百花如意酒、长生酒、健中酒等，这些道家酒无任何药味，但却有着神奇的养生保健功效。例如可调节脾胃的健中酒。中医认为，食物通过脾胃转化为人的气血，故脾胃乃后天之本，脾胃功能不好可是人体的一个大忌。然而生活中由于饮食不节、过食肥腻、忧思过度、偏食偏嗜、饥饱不均等都可能伤及脾胃。健中酒的主要原料为白术、茯苓、山药、芡实和白豆蔻。

茯苓我们之前特别介绍过，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其特功效，因此古人称其为"四时神药"。山药和白术能够补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、燥湿利尿。芡实主治风湿性关节炎、腰背膝痛，补肾益气、提神强，久服还能开胃助气，小便频繁。

白豆蔻有化湿行气、温中止呕的功效。据《赤水玄珠》记载："白豆蔻仁三钱。为末，酒送下（白豆蔻散）。"能够胃寒呕吐及胃痛；《随身备急方》也说："白豆蔻子三枚，捣，筛，更研细，好酒一盏，微温调之，并饮三两盏。"可由于胃中寒气而引起的呕吐等症。

当然，道家对饮酒也是提倡节制的，并不鼓励一味地饮酒。《寿世保元》中说："夫酒者……顺世和人，能行气和血，陶冶情操……饮者不过，量力而行，过则耗伤气血。"《真西山先生哥》中也说："饮酒莫教饮大醉，大醉伤神损心志。"所以道家的饮酒观基本上是健康的，也是值得借鉴的。