传统川味小吃——香辣牛肉干
发表于:2024-05-01 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月01日,牛肉干源于蒙古铁骑的战粮(风干肉牛),携带方便,并且有丰富的营养。被誉为"成吉思汗的行军粮"。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干通常分为三种:风干牛肉(生牛肉风干)、风干牛肉干(
牛肉干源于蒙古铁骑的战粮(风干肉牛),携带方便,并且有丰富的营养。被誉为"成吉思汗的行军粮"。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干通常分为三种:风干牛肉(生牛肉风干)、风干牛肉干(生牛肉风干做熟)、牛肉干(先做熟再进行风干)。下面小编教大家来做传统的川味小吃"香辣牛肉干",零食佐餐都风味俱佳!
食材:卤牛肉300g、食用油、鲜酱油 少许、老抽 少许、糖、辣椒面、花椒油 少许、熟白芝麻
做法
1、锅中倒油,开中火
2、卤牛肉切条(事先就得切好备用,我忘记拍了),油热后倒进去煸炒
3、直到把牛肉里的水份煸干后转小火
4、调入少许鲜酱油提鲜
5、再倒少许老抽上色
6、半勺糖
7、撒适量辣椒面翻炒均匀后关火
8、倒入少许花椒油或者花椒面
9、和熟白芝麻炒匀即可
牛肉
牛肉干
花椒
芝麻
辣椒
辣椒面
酱油
老抽
传统
小吃
川味
香辣
俱佳
适量
做法
军粮
水份
煸炒
肉干
肉牛
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