“寻找中国醉美酒厂”大型采访活动走进国台：四美一通，典雅自成

　　从酒都仁怀驱车十几公里，即可到达茅台镇三渡路边的贵州国台酒业有限公司。

　　1999年，我国现代中药领企业--天士力控股集团在茅台镇收购一家酒厂的基础上，累计斥资数十亿元，打造了一个现代化的大型优质酱香型白酒企业。

　　十八年，国台酒业发展成了"茅台镇第二大酿酒企业"，国台酒被誉为"喝出来的好酒"和"酱香新"。

　　由华夏酒报、中国酒业新闻网全媒体记者组成的"寻找中国醉美酒厂"大型记者采访团一走进国台酒业老厂区，就看到了天士力控股集团闫希所著的《国台赋》，著名文化学者余秋雨为之做序，其中说，酒之弥符曰通。通天地，通身心，通隔阂，通人伦。一通之下，元神来矣。元神即来，典雅自成。

　　2011年，国台酒业董事长闫希提出"通"文化--"酒通自然，酒通政和，酒通友情，酒通身心。"从此，国台酒业建立了以"通"为核心的企业文化。

　　如今，国台酒业的文化更加丰富，已经形成了"四美一通"的国台酒文化论，即：精酿一瓶国台美酒、陶藏一瓶国台美酒、勾调一瓶国台美酒、品饮一瓶国台美酒，通达人生国台酒。

　　在国台老厂区的名人珍藏酒库，你可以品尝到令人惊艳的19年国台陈酿。坛坛都能成为好酒，这得益于国台人对"12987"酱香酒生产工艺的严格遵循。

　　国台立足于茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区，这里是生产优质酱香白酒的著名产地，特的水源、土壤、气候构成的酿酒微生物环境浑然天成，造就了正宗、经典的酱酒。

　　主管技术和质量的副总经理徐强接受了《华夏酒报》记者的采访，他是茅台酒厂一代宗师李兴发磕头拜师的嫡传弟子，在茅台酒厂有几十年的实践经验，专业从事勾调工作30余年的酿造大师。徐强超凡的酿造工艺和丰富的实践经验，了国台正宗大曲酱酒的品质与口感。

　　国台酒业秉承茅台镇传统酿造之法，精选当地优质糯高粱，汲取赤水河洞泉水，历经端午踩曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、基酒窖藏等繁杂工艺，再经名师盘勾、调勾、品勾，至少五年方出厂。

　　2011年，国台酒业投资15个亿建成了国台酒庄。在国台酒庄，你可以感受到传统与现代交织的复杂之美。

　　国台酒庄有一无二的复式结构酿酒车间。为了节约生产成本，尊重赤水河沿线地形限制，国台酒业集团在国台酒庄采用了上下两层的酿酒车间，一层酿酒、一层摊晾，直接节约了一半用地，扩大了一倍产能。这与大多数白酒企业所采用的单层酿酒车间的不同，也是行业的创举。

　　贵州国台酒业有限公司常务副总、国台酒庄有限公司总经理周欣乐说，在充分尊重传统酿造工艺的基础上，国台酒庄还进行了技术创新，比如自主研发的机械制曲系统、自动化酒甑、数字化天地航车、全程密闭的酒管道自动输送系统、信息化自动化储酒系统、循环水系统等等。

　　国台酒庄内的智能酒库体现了管理先进性。国台酒库一共四栋，储存五年以上酱香酒20000吨。在智能酒库，入库、检验、分类整理、上架、出库等，均由计算机管理控制的机械设备来完成，完全实现智能化运作。

　　通过智能酒库，国台酒庄每一坛酒的酒精度、容量等成品酒基本信息智都能录入电脑，每一个酒坛配立托盘，托盘上有二维码标识，真正做到可溯源。人工取酒改为智能取酒之后，不仅大大节省了人力，更是杜了人工操作的误差。

　　结合现代先进科技成果，国台酒庄还创了中国白酒三级质量控制体系，将"三级红外指纹图谱品质控制技术"应用到生产控制，提高了产品质量控制水平，降低白酒中对人体造成伤害成分的比例;开发了智能品酒机器人，实现了人工品酒与智能品酒的结合，使古老的酿酒工艺从仅凭经验控制，上升到数字化、标准化的科学控制。

　　国台酒业一直就是个新意不断的企业。比如，聚合行业外经销商的"超终端"模式、创新打造定制酒，制造互联网爆款产品，成立"国台会"，采取共享经济时代"股权激励·厂商联盟"新模式等，都引发了行业的高度关注。

　　国台酒业总经理张春新对我们说，2016年，国台酒销售额逆势增长68%，中高端产品市场业绩增长300%，单月销量远超1亿元，业绩表现亮眼。

　　国台在茅台镇的崛起，一定程度上改写了茅台一支大局面，形成了新锐品牌崛起、百花争艳的新格局。随着这些酱酒企业崛起，整个酱酒消费热潮已被带动起来了。