浅析白酒十年的发展趋势

　　此文大致谈了谈白酒十年后的发展趋势：酱清升浓香降，低度大趋势，包装简约。结合当下白酒的发展趋势和市场前景来看，这句话说得很有道理。不过理不辩不明，如果把这些趋势倒过来，也能让大家对白酒未来十年的趋势有新的启示。

　　香型--浓香更强，酱香清香多香成为个性产品 浓香一直是市场的主流，之所以成为主流其实跟工艺、口感、原料、地理位置有很大的关系。酱香其实就是茅台这个个例带来的影响力，清香其实是山西的地产酒升级而来，至于各种兼香型则是不同的工艺变种。

　　要成为一个有市场地位的香型，其实跟工艺的精细化程度、原料以及配套产业的规模化程度、产能的制约很有关系。浓香的工艺精细化程度、原料与配套产业的规模化这些是的，而且浓香型口感的调整也相比其他香型更突出，绵柔洋河就是浓香型的一种工艺调整。

　　而酱香、清香则很难达满足这些条件，所以我们看到白酒厂商的变革，浓香型才是最具变化的，黄金十年过后，我们看到的也只是新型浓香企业的崛起，而不是清香和酱香。

　　当然传统的浓香型市场可能会略降，但是各种浓香型的细分口感会越来越多，整个浓香型将会在市场占据更大的份额，甚至可能出现超越茅台的新品牌。从这个角度，茅台出浓香型也有这方面的考虑。

　　度数--极端度数为新宠，52度、38度依然强势 其实度数是个伪命题，就像手机屏幕是2K还是1024一样只是数值。核心是口感舒适度以及饮后的舒适度。高度未必不舒适，低度未必就畅快，笔者饮用过大瓦片的72度精华原浆酒口感相当的好，喝的人都觉得过瘾，即便没喝过的也觉得不错。

　　中国白酒和洋酒的区别是，中国白酒不是纯酒精有其他高分子有机物，而洋酒大部分都接近纯酒精，所以洋酒要加其他调味酒才有不同的特色。洋酒酒精度数高，口感就不舒适，但是中国白酒并非如此。

　　而且现在倡导的健康饮酒，少饮的情况下高度酒反而更健康。所谓醉人的，其实都是低度甜性一点的酒，因为不知不觉中就喝得很多很过头。酒本身就是一个情感发泄的工具，没有度数那还不如喝酒精或者功能饮料。

　　所以低端度数会成为新宠，高于60度、低于30度的酒会有一定市场，但是主流依然是52度这些传统度数酒，这也是由工艺等因素决定的。也正如前言，度数本身是伪命题，在情感得以发泄的基础上，口感和饮后的舒适度，才是核心。

　　包装--极端化便于记忆表达理念 包装是最不好说趋势的，只能探究包装的本源。包装就是把商品包装起来，后来衍生为提升商品的品牌形象。白酒行业的利润率比较高，所以未来十年的竞争只会越来越激烈，品牌会多样化，所谓简约、富丽、朴素这些都是表象，核心在于包装要能让人技艺深刻，连IPhone都要出玫瑰金和土豪金，不是说富丽不好，而是说富丽得出类拔萃很容易被记忆才最为重要。

　　所以未来10年酒的包装会更加便于记忆，更有极致特色。而一线厂商更会把这些已经在人们心智中的形象更加固化，比如瓶子中茅台的经典乳玻瓶、五粮液的多棱瓶、泸州老窖的特曲的经典装、洋河的曲线瓶等。

　　同时包装也更会重视酒体和品牌本身的理念，不再是单纯的特好看，而以更直接粗暴的方式去表达产品的理念。

　　以上就是本文对未来10年白酒行业趋势的一些观点，趋势的预见的好处是验证需要的时间很长，无论什么见解最后都是做出来的。其实一个行业能够预见3年就不容易了，10年确实是太大的一个跨度了。