世界果酒的发展历史
发表于:2024-04-30 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月30日,果酒是用水果酿造的酒,是人类最早学会酿造的酒。早在6000年前苏美尔人和古埃及人已经会酿造葡萄酒了。自然界中的单糖大部分存在于各种水果之中,主要为葡萄糖和果糖。水果中的糖在合适的温度和湿度条件下,就可
果酒是用水果酿造的酒,是人类最早学会酿造的酒。早在6000年前苏美尔人和古埃及人已经会酿造葡萄酒了。自然界中的单糖大部分存在于各种水果之中,主要为葡萄糖和果糖。水果中的糖在合适的温度和湿度条件下,就可以被自然界中存在的微生物发酵产生酒精。
早在几万年以前,人类已经会贮存食物,采集贮存的水果,经一段时间后,就会自然产生酒精,尤其在湿度较高的欧洲,对酒精比较敏感的孕妇吃了这种水果可能会流产。经过几万年的自然选择,欧洲的白种人对酒精都有了一定的抵抗力,大部分人喝酒脸不变色;而在亚洲因为冬季气候寒冷又干燥,水果不容易发酵,缺乏这种自然选择的机会,因此黄种人酒精过敏的比例较高,大部分人喝酒都会脸红,尤其是从未接触过酒精的印地安人。有一种说法认为印地安民族是毁于白种人带去的酒和梅毒。
水果
酒精
自然
大部分
酿造
自然选择
人类
湿度
白种
白种人
自然界
葡萄
欧洲
印地
发酵
选择
果酒
合适
寒冷
干燥
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