苏酒集团（洋河股份）2016科技成果及产品鉴定会召开

　　2016年10月17日，是载入苏酒集团(洋河股份)科技创新发展史册最重要的一天。当日上午，中国轻工业联合会组织的"苏酒集团(洋河股份)2016科技成果及产品鉴定会"召开。中国酒业协会理事长、教授级高工王延才、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国、中国白酒著名专家沈怡方、曾祖训、高月明、高景炎、庄名扬、肖冬光等参加鉴定会。保肝护肝、抗氧化、增强免疫……不用怀疑，这些都是苏酒集团(洋河股份)研发出的白酒所带来的神奇功效。记者了解到，"酿造环境中生物活性物质(核苷类似物)的研究及应用"是企业科研人员采用高分辨串联质谱、核磁共振等分析手段，在产品中发现腺苷、尿苷、胸苷等生物活性成分;运用高通量筛选、基因测序等方法从酿造环境中分离筛选出核苷功能菌，进行生物富集培养，成功应用于酿酒生产中。该成果首次在白酒中发现核苷类似物这种对人体健康有益的生物活性成分，并在生产中进行应用，赋予了产品新的健康内涵。该技术是苏酒集团(洋河股份)继"绵柔"之后给中国白酒行业带来的又一重大创新突破，对中国白酒的健康发展方向起到示范作用，成果达到了国内水平。

　　香气幽雅、绵甜柔和、舒适爽净，"洋河微分子酒的技术研究及产品开发"让饮酒真正的成为了享受!中国白酒著名专家沈怡方介绍，该产品采用传统固态发酵和细胞固定化技术相结合，利用低温冷阱、深度凝冻收集分析检测出微分子酒中富含四千多种微量成分，具有低酒度、高口感度和"多、快、好、省"的特色，是对中国白酒技术的颠覆性创新，健康白酒的新方向，成果达到国内水平。在研制过程中，企业科研人员对微小分子的内在结构、组成特征、分布特点和功能活性等进行研究，明确了微分子酒的科学定义和内涵;从水质、原料、曲质、窖泥、工艺、酒体组合等方面对微分子酒的生成机理进行系统性研究，阐明了微分子酒中核苷类、糖醇类等生物活性物质生成途径及作用机制，具有保肝护肝、增强免疫的功效。

　　除了以上两项科技成果外，运用高通量筛选技术从上千种植物及药食同源食材中精选出莜麦、葛根、槐米等道地食材，结合祖国传统中医理论并进行科学配伍，研究发掘原料中多种健康因子，明确定性定量的有多糖、黄酮、皂苷等活性成分的"双沟莜清酒的技术研究及产品开发"实现了对同类产品健康因子种类和含量的超越，使酒具有降血压、降血脂、降血糖的健康功效。据悉，该成果采用传统白酒固态发酵和现代萃取技术相结合，通过数字化技术，多途径实现健康成分的精准控制，形成酒质香气幽雅、莜香舒适、绵甜柔爽、尾净的新型健康白酒，成果达到国内水平;产品具有"莜、养、清、心"的特色，是对白酒健康关键性技术的创新与应用，通过挖掘莜麦等新谷类健康食材活性成分，了健康白酒研究的新方向。

　　鉴定过程中，鉴定会对于企业申报的"酿造环境中生物活性物质(核苷类似物)的研究及应用"、"洋河微分子酒的技术研究及产品开发"、"双沟莜清酒的技术研究及产品开发"三项科技成果及产品进行认真严格地审查、质询、讨论，并给予积极评价和高度赞赏，认为成果代表了目前行业最新的科技成果和最高研究水平，技术创新能力处在国内地位!"在此基础上，我们将继续深入推进以健康和体验为核心的技术变革，加快技术创新力度，行业科技进步，不断推动洋河股份快速、持续、健康发展，为行业发展做出新的更大的贡献!"苏酒集团(洋河股份)表示。

　　曾有行业专业人士对洋河做了市场调研，消费者对洋河酒大致归类有：饮前香气幽雅怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适。"绵"即绵长，酒体丰满、不清淡，更不是简单地降度，而是陈酒、绵柔型基础酒、调味酒等绵柔原酒的"醉"佳组合调味;"柔"即柔和、柔软、柔顺，不暴辣、不刺喉，饮时舒畅，饮后舒适。她增一分则浓，减一分则淡，是一种可以让消费者大胆畅饮的白酒。

　　对于苏酒集团(洋河股份)健康创新突破，专家组也进行充分肯定，鉴定会主任、白酒泰斗沈怡方表达自己及专家组的殷切希望：希望苏酒集团继续深入推进以健康和体验为核心的技术变革，加快技术创新力度，行业科技进步，为行业发展做出新的更大的贡献!