如何让相同的啤酒喝起来有不同的味道？

　　精酿啤酒最迷人的一点就是复杂的味道。这种复杂的味道会使很多人上瘾。当然，逗逼的事情也层出不穷。今天的内容就是一些国外研究者做的实验。看看都有哪些因素会让同一批次的同一款啤酒喝起来会有不同的味道。

　　环境

　　啤酒口味的感知有可能会被各种情况所影响，最明显的就是所处的环境。一个烟雾缭绕的酒吧，或者是一间充满很浓重的油烟味道餐厅都会改变你对啤酒味道的感知。

　　口腔环境当然也是影响因素。在喝酒时吸烟或者吃辛辣的东西也会对啤酒的味道产生影响。

　　心情

　　心情也是影响口味的重要因素。如果你很疲惫、压力很大或者是情绪不好的时候，某一种啤酒的味道通常没有你之前在轻松状态下喝起来那么好喝。

　　同样的，如果你现在和一个你很反感的人在一起，这杯酒的味道也可想而知。

　　音乐

　　之前我们探讨过音乐是如何影响一杯啤酒味道的，来自布鲁塞尔自由大学的 Felipe Carvalho 设计了一个实验，用 24 条音轨来提升甜味、苦味和酸味的感知。经过反复的测试，最终将范围缩减到 3 条音轨。结论是，钢琴声能增加甜味;低音类的乐器则相反，他们会增添苦味和酒精度。