细数中国葡萄酒发展的历史
发表于:2024-05-02 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月02日,古代在周朝时期已有了人工栽培的葡萄和葡萄园,那时人们称葡萄为蒲桃。而中国人开始有自己种植和酿造葡萄酒的方法,则可从2000年前的西汉时期说起,古代西域(现时的新疆一带),主要盛产葡萄和葡萄酒。据载:"
古代在周朝时期已有了人工栽培的葡萄和葡萄园,那时人们称葡萄为蒲桃。而中国人开始有自己种植和酿造葡萄酒的方法,则可从2000年前的西汉时期说起,古代西域(现时的新疆一带),主要盛产葡萄和葡萄酒。据载:"大宛以葡萄酿酒,富人藏酒万石,久者数十年不败。"可见当地葡萄酒酿造的规模和酿造酒技术的繁荣景象。
经过漫长历史时期的栽培、演化和引进,葡萄在我国,已作为一种重要水果而广泛种植。到了唐代,葡萄酿酒业有了很大发展。唐诗中有许多赞美葡萄酒的脍炙人口的诗篇,如王翰的"葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催,醉卧沙场君莫笑,古今征战几天回。"写出了将士出征前对葡萄酒的贪杯与葡萄酒诱人的魅力,及他们视死如归的英雄气概。李白的"遥看汉水鸭头绿,恰似葡萄初发醅。"也变相说明了当时葡萄酿造的规模。
清朝后期,于1892年葡萄酒生产发展为近代工业。即由爱国华侨张弼士先生,引进欧美葡萄170余种,投资300万两白银,在烟台建立了张裕葡萄酿酒公司。聘请奥地利人拔保担任酒师,引进120多个酿酒葡萄品种,在东山葡萄园和西山葡萄园种栽培。并引进国外先进的酿酒工艺和酿酒设备,引导我国葡萄酒生产走上了工业化大道。
目前,中国葡萄的种植,已形成新疆吐鲁番、山西清徐、河北沙城、北京市、山东胶东、云南高原等为主的十大葡萄酒原料基地。也可将葡萄栽培及酿酒业的分布地,分为六大区域,即华北地区、东北地区、西北地区、山东地区及南方地区。
葡萄
葡萄酒
酿酒
地区
栽培
酿造
时期
葡萄园
中国
工业
我国
规模
酿酒业
山东
新疆
生产
贪杯
脍炙人口
视死如归
夜光杯
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