金徽酒的历史
徽县酿酒业历史悠久，早在几千年前，先民们就开始酿酒。特别是明清之季，陕西、山西移民将"西凤"和"汾酒"的生产工艺带入徽县，同时由于徽县靠近四川，又是古时出入蜀地的主要干道之一，酿酒自然少不了川酒的熏陶，几方面结合，大大推动了徽县酿酒业的工艺革新和发展，从而使徽酒远近驰名，成为最佳陇酒之一。
金徽酒是徽酒的总称，据传南宋时，抗金名将吴玠仙人关大败金铁骑13万，获得大捷后，众将士用金兵头盔盛酒，畅饮抒怀，从而使徽酒有了正式的名字-金徽酒。
酿酒过去也叫烧锅、烧坊，清朝末年，徽县酿酒业盛极一时，伏家镇、侯家坝、县城等地有大小烧坊达数十家，年产白酒100吨左右，统标以"金徽酒"，经马帮、驼队贩运至宁夏、青海、陕西、四川及省内各地，深受民众赞誉，为徽县赢得了"陇上酒乡"的称号。
值得一提的是抗日战争时期，由于陪都重庆和前线汽油严重短缺，国民先后在徽县县城、伏家镇等地兴办了4家酒精生产厂，用白酒提纯酒精，以替代汽油，极大推动了徽县白酒业的发展。一时间，县内烧坊如雨后春笋发展壮大。到解放前夕，全县仍有生产白酒的烧锅局33家。
解放初，由于粮食紧张，徽县大部分私营酒作访停业。1951年，由康庆坊、永盛源等几个老作坊公私合营为地方国营酒厂。1965年1月，省轻工厅投资的徽县酒厂在伏家镇开始了新的创业，该厂生产的"金徽酒"风靡省内外，深受消费者青睐。1977年徽县酒厂研制成功了窖香浓郁、绵甜甘爽、香味谐调、尾尽香长的浓香型白酒"陇南春"，产品很快受到消费者青睐，产品畅销十多年，徽县酒厂也更名为陇南春酒厂、陇南春酒业集团公司。2006年，亚特投资集团投资数亿元，对企业进行进行重组经营，更名为金徽酒业集团公司，生产金徽系列白酒，既保持了徽酒传统特色，又结合了现代新工艺，产品畅销省内外，我们常喝的世纪金徽就是其一。
徽县酿酒业曾是徽县工业的支柱，对徽县经济发展作出大贡献，到今天，酿酒业在徽县经济中仍扮演着举足轻重的作用，我发现无论城乡的大小店铺招牌，都有金徽酒的标志，大概都是金徽酒业赞助的。千百年来的徽酒酿造历史，烙下了先民的智慧和历史的沧桑，形成了金徽酒厚重的文化积淀。
