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逐步挺进健康化的白酒行业

发表于:2024-05-01 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月01日,近年来,白酒行业吹起"健康热"。剑南春科研新成果酒体中首次检测到200余种健康因子,泸州老窖集团养生酒业有限责任公司也推出2016年首支健康型白酒--绿豆大曲,这让笔者联想到洋河的微分子白酒、古井贡的

  近年来,白酒行业吹起"健康热"。剑南春科研新成果酒体中首次检测到200余种健康因子,泸州老窖集团养生酒业有限责任公司也推出2016年首支健康型白酒--绿豆大曲,这让笔者联想到洋河的微分子白酒、古井贡的药酒同源,汾酒的清香大健康和构象养生理论,茅台不老红曲酒以及之前茅台的"保肝护肝"的说法。可谓白酒大佬们都在"健身"。

  为什么白酒需要健康化?为什么白酒行业力推健康牌?笔者认为主要基于以下两方面的原因:

  ,健康化是中国白酒重塑形象的重要途径。之前看到网络上许多骂白酒的文章,感到非常的心寒,说白酒是都是假酒,都是酒精的。最近还有文章公然宣传"以后还有人喝白酒吗?"说明白酒的形象在消费者心中非常糟糕。

  葡萄酒的高贵典雅,白兰地的流光溢彩,消费者乐于去接受这些酒种的原因,在于乐于去享受美酒之上的那种文化和生活。对于白酒而言,干杯、一饮而尽的形象在人们心中根深蒂固,加上白酒行业的不诚信事件的发生,不健康的饮酒方式、不健康的酒自然让消费者在心智中产生隔阂感和拒绝感。这让白酒很难在商务和家庭这两种主要消费场合获取优势,只有健康化贴标白酒,才能让消费者重新了解白酒,改善对白酒的认知,从而有利于白酒进入家庭,也有利于让白酒抓住在商务场合的主动权。

  第二,健康也是大势所趋。马斯洛提出需求层次理论,当人们的衣、食、住等基本的生理需求得到满足之后,更高一层的安全需求就成为人们特别关注的问题,而安全需求包含人身安全和健康保护两个层面,健康是未来人们重要的问题之一,其中,安全饮食室健康问题里的的重要一环,白酒走向健康化,迎合大众健康的理念,还真有助于白酒行业向那个健康行业的发展。

  中国白酒怎样健康化?

  白酒健康化是一个行业问题,而不是某个企业的个别问题。所以对于白酒健康化的促进需要整个行业配合,使用合力。所以提出以下三点:

  ,企业需要抱团出击。

  最近,泸州老窖集团养生酒业有限责任公司推出2016年首支健康型白酒,这让我联想起茅台酒之前提出的"保肝护肝",虽然两个事件的属性不同,而且后者也存在极大的争议,但不可否认的是,这都为中国白酒作出了贡献,让消费者心理上对白酒的认知得到缓和和纠正,这是重要的一步。然而,需要特别提及的是,企业需要抱团在一起,去彻底改善白酒在消费者心中的形象,前面搭台,后面拆台的作为不可取,合力才能产生的影响力。

  第二,健康白酒需要中国化解读。

  目前白酒的健康性研究,停留在组分分析层面的居多,比如对白酒中萜烯类物质、吡嗪类物质的挖掘和研究。这样的微量组分分析固然重要,但是中国白酒的健康性的体现,还有一个途径,那就是放在中医、中国文化中,统观的,宏观的,整体的去解读。就像中医的理论之所以在西方科学的检验下存在不正确的情况一样,中国医学之所以能够造福华夏子民千百年,就是因为它是中国传统文化的语境下去解读的,中国白酒也是这样,为什么说中国白酒是健康的,"酒是药之长"就是的体现。另一个方面,需要提及的是,白酒的健康是解读出来的,而不是伪造出来的,对于消费者的不负责,则是对白酒整个品牌的透支。

   第三,健康白酒更需要饮酒健康。

  人们对于白酒的排斥感,还来自于长时间以来的白酒给予人们的不优雅的饮酒形象。而白酒传统的这种豪爽的干杯文化,本身就会让人们产生排斥感,而长时间的干杯文化也让饮酒者产生身体问题,从而更加剧白酒不健康的形象。所以对于白酒健康化而言,饮酒方式的健康化是重要的一环,这也是近来提出的健康饮酒的初衷,应该告诉消费者如何品味白酒,怎样饮用白酒健康,让白酒走进家庭,成为人们生活中的"调味品",乐在品味。

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