仁怀酱香酒业：内力外力并发 加速转型升

　　从生产制造向文化营销转变

　　伴随白酒产业寒冬到来，白酒产业陷入低谷，高端走不动、中端艰难维持，而中低端产品与大众接轨，市场相对较好。因此，近年来众多酒企业纷纷调整产品体系，走中低端线路，推出适合大众的100元-300元每瓶的酒品。但随着酒商都往这个价位段挤，以100元-300元每瓶的"腰部产品"市场陡然增加，同时百元或者十几元单价的白酒产品将迎来饱和，甚至有业内人士将中低端白酒比重化视为新常态下酒业转型的必然之举。

　　而新一代酱香酒人持不同观点，仁怀市国联酒窖庄园文化有限公司董事长张钊表示，酱香酒应当坚持中高端品质的特点，不必迎合低端酒的风潮。

　　业内人士认为，酱香型白酒企业长期以来徘徊于"生产制造"，缺少对酱香酒文化的深入挖掘和有效传播，做好文化功课是当代酱酒企业实现转型升的重要一步。而为了做好文化功课，具备实力的白酒企业开始挖掘酱香白酒的文化内涵。今年5月，一九一五"酱酒文化品鉴馆"在金阳开业，为酱香型白酒爱好者、经销商、团体等提供品鉴了解酱香酒工艺和文化，消费者在这里可以领略到"家国荣誉、诚于国事，谓之忠。儿遂母愿，殷勤于家，谓之孝。不羡繁华，不易其地，谓之节。护身健体，不伤饮者，谓之义"的酱酒文化。

　　不止这个项目，在仁怀市，处处都可以感受浓浓的酱香酒文化氛围。

　　标准和监管酿造高品质酱香白酒

　　一直以来，酱香型白酒年份酒以及半成品酒没有明确的品质标准，不同企业生产的产品品质参差不齐，令消费者难以鉴别品质高低。今年初，仁怀市启动的仁怀酱香酒地方标准体系编制工作日前已经结束，该标准体系发布在即，将由仁怀市酒业协会组织全市获QS证酒企共同实施，它是仁怀酱香酒产业实现转型升的技术支撑。

　　根据了解，仁怀酱香酒地方标准体系包括半成品酒标准、生产技术标准、年份酒认定及管理规范、仁怀酱香酒真伪鉴定规范等。该标准体系既能让酱香型白酒半成品、生产技术、年份酒认定有据可循，又可以促进酒企按标生产、按标定质，而酱香酒行业产品品质也可以得到整体提升，这是酱香酒行业实现转型升的重要内容。

　　在制定标准的同时，仁怀市也迎来一个利好的消息，该市成为我省白酒小作坊试点城市，白酒小作坊将受到严格监管，为传统白酒产业升换代奠定了坚实的基础。在对小作坊实施监管以来，收到了良好的效果，推动白酒产业升。这一经验也吸引着省内外业内前来"取经"，现在已有省内外多个市场管理局到仁怀学习白酒小作坊监管的经验。

　　仁怀市市场局副孟贵生透露，今年仁怀市加强白酒生产加工小作坊监管的工作日前已经进入普查阶段，9月该局将对普查合格的仁怀白酒小作坊登记发证。

　　同时，仁怀市对小作坊的质量安全要求很高，规定仁怀境内白酒小作坊只能从事固态法白酒生产，严禁使用含塑化剂的管道、窖池和包装物。此外，还强调对作坊监管实行社会共治、属地管辖原则，小作坊申请登记时必须经所在地街道办事处或村委会同意并接受其管理，并且只有在取得营业执照并按取得小作坊登记证后方可从事白酒生产加工。依照严格的准入制和社会共治的要求，限度规避小作坊白酒质量安全隐患。

　　企业自身发力 再送一程

　　今年8月12日，仁怀市酒业协会发出牵头"组建仁怀市酱香酒电子商务联盟"的通知，为电商企业提供优质高效的一站式服务，规范电商销售行为，助推酱酒电商行业的发展。

　　凡在仁怀注册或设有办事处，在行业内有较多服务案例或影响力的外地服务机构，从事电商代运营、视觉创意输出、项目申报、物流仓储、电商培训、咨询及诊断辅导、融资、电商ERP软件、APP开发等电商产业链的服务供应商可加入此联盟，联盟采取统一宣传、举办电商洽谈会、适时运用互联网+方式，众筹共同开发新品，搭建行业平台，并对接各部门给予联盟政策扶持。

　　联盟的建立，搭建酒商抱团合作闯市场的平台，迈开转型升的步伐。

　　尽管如此，随着白酒深度盘整，大多酒企资金链存在隐忧、销售环境不容乐观、融资难等困扰企业发展。

　　有关专家认为，在这样的环境下，白酒产业转型升，不仅需要企业凝聚内力，自身发力，更需扶一把送一程。

　　为此，仁怀市以打造千亿元产业和培育千亿元园区为目标，开展"酒业战略重组和产业层次提升五年行动计划";以品牌促转型，按照"扶持龙头、创建品牌、扩大市场"思路，研究支持企业争创驰名品牌、著名商标的政策措施，抓好仁怀酱香酒地理标志证明商标认证，建成仁怀酱香酒地方标准体系，争创中国10件以上、著名商标120件以上，形成合理的白酒品牌梯队，提高仁怀酱香白酒话语权;以市场拓展促转型，引导白酒企业创新营销模式，利用大数据、互联网+等现代信息技术和电商平台拓展销售市场;加快建设仁怀白酒交易中心，引导地方白酒企业进驻发展"总部经济"推动转型;以融资创新促转型，围绕"金融信用市"创建，深化银政、银企合作，抓住"新三板"转为上市公司的机遇，政策鼓励支持白酒企业上市融资，帮助企业解决过渡时期生产建设资金难题。