葡萄酒年份里的秘密
发表于:2024-05-03 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月03日,随着时间的推移,人们的年龄在增长,其实葡萄酒也都有自己的年龄,具有成长期、期和衰退期。事实上,在全世界所有的葡萄酒产品中,85%以上的葡萄酒都属于购买后就能直接开瓶饮用的。"百年陈酒十里香",这往往只
随着时间的推移,人们的年龄在增长,其实葡萄酒也都有自己的年龄,具有成长期、期和衰退期。事实上,在全世界所有的葡萄酒产品中,85%以上的葡萄酒都属于购买后就能直接开瓶饮用的。"百年陈酒十里香",这往往只是一种诗意上的畅想,并且多指蒸馏型的白酒,对于酿制型的葡萄酒来说则是一个误区,因为葡萄酒与其他商品一样都有保质期。
年份与葡萄酒品质没有联系
葡萄酒专家告诉记者,很多消费者把葡萄酒的年份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准,这不够科学。葡萄酒的年份与葡萄酒的质量并没有必然的联系,不是年份越久,葡萄酒的品质就越好。
因为,酿酒葡萄的质量是决定葡萄酒品质的重要因素,如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长,这一年的葡萄品质就好,用这一年采摘的葡萄所酿造的葡萄酒,品质自然会好。
而且,由于不同年份的葡萄质量良莠不齐,所以不同年份的葡萄酒质量也千差万别,而不像人们通常认为的那样,年份标注的时间越久,质量就越好。酒的年份只能说明它们的原料来源于哪一年的葡萄,既不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准,也不能作为葡萄酒定价高低的依据。
绝大部分葡萄酒须尽早饮用
葡萄酒和人一样,是有生命的,从年少、成熟,直至衰老,甚至死亡。的饮用期是在其完全成熟至之际,而不是放得越久越好。拿一瓶法国葡萄酒为例,如果它属于日常餐酒和地区餐酒,则根本没有储藏潜质,要及时饮用,只有某些动辄数千元的高端名庄酒才经得起储藏。
据葡萄酒专家的经验,优秀小产区的中端葡萄酒,如圣朱利安、圣艾米勇的葡萄酒,完全可以存放2~3年。中级葡萄酒,在第四年以后喝,会发现味道更加深厚。低端的葡萄酒,能存放5~10年,至于拉菲,我们知道,存放第十年进入最佳饮用期,有的年份需要存放二十年。
葡萄
葡萄酒
年份
品质
质量
越好
不同
成熟
专家
人们
好坏
年龄
时间
标准
联系
不齐
年少
深厚
衰老
千差万别
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