成都生物所新酿酒工艺获发明专利
发表于:2024-05-04 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月04日,近日,从中国科学院成都生物所发明了一种新的酿酒方法,该酿酒方法解决了现有技术中以粳高粱为原料无法经纯粮固态白酒酿造工艺得到高品质白酒的技术问题,并且获得了国家发明专利。新方法以粳高粱与糯小麦混合物为粮
近日,从中国科学院成都生物所发明了一种新的酿酒方法,该酿酒方法解决了现有技术中以粳高粱为原料无法经纯粮固态白酒酿造工艺得到高品质白酒的技术问题,并且获得了国家发明专利。
新方法以粳高粱与糯小麦混合物为粮食原料,通过粮食原料配比控制与在发酵过程中调整疏松剂用量,解决了粳高粱酿造白酒入口糙辣、邪味较重的缺点。该发明方法能够节约纯粮固态白酒酿造中对糯高粱的消耗,在大幅度降低酿酒原料成本的同时出酒品质,并且方法对包括发酵窖池在内的传统酿酒设备均无特殊要求。
目前,中科院成都生物所新的白酒酿造工艺已获国家知识产权局的发明专利。
方法
白酒
酿酒
原料
高粱
酿造
专利
工艺
生物
生物所
成都
固态
国家
技术
粮食
发酵
特殊
疏松
中科院
传统
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