【酒历史】葡萄酒的出现

　　距今一万年前的远古的新石器时代，此时的地球上人和动物们都在森林与原野上四处奔走觅食。人类日复一日的为了生存而活，追逐猎物，采集果实，偶尔还捅一捅蜂窝，享受着蜂蜜带来的甜蜜。

　　而在这个时代的北纬30°至北纬40°之间，野生的葡萄生长在茂密的丛林里。而这个维度，就是我们现在所说的葡萄品质的黄金纬度。

【葡萄酒的黄金纬度：南北纬的30-50°区域】

　　今天地球所见的葡萄树大概出现于第三纪(距今6500万年~距今180万年前)的地质层里。此时的时间正是恐龙灭绝哺乳动物的兴起的时间段。而人类在第四纪冰河期的初期才出现。也就是说，葡萄树比人类更早出现在着大陆上生活。

　　在水果中，葡萄属于汁水特别多的一种。不知从从何时起，人们开始榨取葡萄的汁水，并把它储存起来，有时还和蜂蜜搅拌在一起，这大概算是最原始的水果汁了。在原始时期，人们常常面对饥饿，人们必须贪婪地收集食物，并尽可能的把它们储存起来，以备不时之需。但是，含有糖分的食物，在不精心的储藏之中常常会腐烂、发酵。尤其是混合了蜂蜜的葡萄汁更加容易发酵。于是，葡萄汁变成葡萄酒。就是这样的偶遇，让葡萄酒与我们相遇了。

　　很多学者推测，酿酒起源的时间起始于八千年前，或最早一万年前。那时人们觉得发酵现象是一个很奇怪的过程，好奇的人们把这个过程观察并记录了下，把发酵当做一种技术来掌握，从而开始的酿酒。