葡萄酒市场催生侍酒师等新职业

葡萄酒市场的蓬勃发展，也催生了许多新兴职业，比如品酒师和侍酒师，他们需经过严格的培训，然后提供专业服务。

据业内人士介绍，好的品酒师年薪可达20万。谢艳介绍，品酒主要是眼睛、嘴巴和鼻子的配合及综合评价，简单地说，是一看、二闻、三尝。看液面、酒的颜色、挂杯现象、澄清度和光泽，闻酒的各类香气和是否有杂味等。

如今，谢艳的目标是工作之余继续深造，考取更高级别的品酒师证。谢艳介绍，高级品酒师可以为老板进货把关，在生产环节，品酒师可以设计、开发产品。

"如果说品酒师是穿白大褂的实验员，那么侍酒师则是实际操作员。"武汉一中高档酒膳的侍酒师谢盈如此概括自己的工作。

31岁的谢盈在新西兰留学时接触葡萄酒，从此爱上了葡萄酒。"在国外，酒单都是厚厚一本，顾客不可能都看一遍，这时候就需要侍酒师推荐了。"谢盈说，侍酒师就像"葡萄酒字典"，不仅要什么都懂，还要给出餐酒搭配的建议。

在新西兰的时候，谢盈积累了在酒店侍酒的经验，如果客人先点菜，谢盈就推荐与之相搭配的葡萄酒；如果客人先点酒，那谢盈就依据酒的特点推荐菜品。