葡萄酒乃肉类食物佳腌料
发表于:2024-04-27 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月27日,做鱼加葡萄酒味道更鲜美:如果在烹调时加入少量葡萄酒,既能增加鱼肉的香味,又能保持新鲜。具体的做法是,炖鱼的时候先在锅里加入少量葡萄酒,然后把鱼放入沸腾的葡萄酒中;或者在鱼身上均匀地撒上两勺葡萄酒,然后
做鱼加葡萄酒味道更鲜美:如果在烹调时加入少量葡萄酒,既能增加鱼肉的香味,又能保持新鲜。具体的做法是,炖鱼的时候先在锅里加入少量葡萄酒,然后把鱼放入沸腾的葡萄酒中;或者在鱼身上均匀地撒上两勺葡萄酒,然后再烹制即可。
葡萄酒是肉类食物的佳腌料:葡萄酒能使肉的表层变嫩,同时增加其香味。用葡萄酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。
肉类不同,用的葡萄酒也不同:一般来说,浅色的肉类,比如鸡肉和鱼肉,适合用浅色的葡萄酒烹饪,如白葡萄酒;深色的肉类,比如牛肉,则适合用深色的红葡萄酒作配料。
此外,营养专家建议,红葡萄酒更适合烹饪营养丰富的食物,比如牛肉、猪肉、鸭、鹅等,白葡萄酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。
葡萄
葡萄酒
肉类
食物
不同
浅色
深色
牛肉
白葡萄酒
红葡萄酒
营养
香味
鱼肉
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新鲜
鲜美
一般来说
专家
做法
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