自酿葡萄酒成大连人春节送礼新宠

临近过年，酒是走亲访友必备的礼物。最近自酿葡萄酒成大连送礼新宠。"我家过年送礼都不用买，送我自酿的葡萄酒就行了，比在外面买的红酒还受欢迎呢！"金州新区的林女士告诉记者，每年秋天，她都会自酿一些葡萄酒储存起来。

林女士说："年纪大了，多多少少都有点动脉硬化，血脂高的问题，听说葡萄酒有抗衰老、抗氧化、降血脂的作用，但是又怕市面上的红酒有添加剂而且酿造起来也不是很麻烦，就想着自己酿着喝吧，放心又实惠。再加上过年了，现在送东西都讲究个心意。"记者发现，身边很多年轻的朋友也越来越青睐亲手自酿葡萄酒。

许多市民为了酿出口感更好的葡萄酒，喜欢将葡萄去皮后放到酿造罐里，而此做法会使葡萄酒完全不具备保健的功效。申永奇介绍说，葡萄酒之所以具有抗氧化、抗衰老、软化血管等功效全靠葡萄皮，主要是皮里的多酚、花青素等植物化学物，而不是里面的果肉。若将皮去掉，那酿出来的酒就跟普通的酒没区别了。

此外，并不是所有葡萄都适合酿葡萄酒，市民应该选购皮厚的葡萄，这样酿出来的酒保健效果更好；酿酒尽量不要选用塑料材质的容器，应选用密封好的玻璃陶器容器，以免造成红酒发霉或影响酿造效果。