"一口干"重庆式喝红酒法 使口感大打折扣

"虽然葡萄酒在重庆走俏了，但重庆市民对葡萄酒的了解，还有待提升。"高怀昌说，目前大部分重庆人说到葡萄酒反应都会想到红酒，有的甚至直接把红酒和葡萄酒混为一谈。"其实红酒只能算葡萄酒的一种，白葡萄酒、香槟、起泡酒、甜酒等都是属于葡萄酒范围。"佰酿酒窖相关负责人唐心凌说，但是目前整体消费的70%以上仍然还是红酒。

唐心凌说，现在不少人对于喝红酒还存在误区。比如，很多人在喝红酒时喜欢兑雪碧，这样不但影响口感更容易醉，而且葡萄酒酿造最复杂最困难的过程就是去掉其中的糖分，这一加又把糖分给还回去了。

"还有，很多市民一般都是开了马上就喝，几乎没有经过'醒酒'这个过程，但很多人却不知道红酒没有经过氧化口感是会大打折扣的。"高怀昌说，新开瓶的红酒，接触空气，放置半小时再饮用，这个过程就是醒酒。重庆人豪爽，有的喝红酒用喝啤酒的方式，倒满杯一口干，所以对于酒具这些的要求都比较低。"其实，这样的喝法阻碍了葡萄酒本身文化的正确发展以及配套产品的普及。