国际酿酒大师指导国内酒庄冬酿事宜

长城葡萄酒用"开放的心态"和"开放的行动"与世界葡萄酒市场接轨。长城公司先后收购了智利和法国的两个著名酒庄。2011年，长城全球酒庄群签约米歇尔·罗兰为首席酿酒师。

11月，正是葡萄秋收、葡萄酒冬酿的黄金季节，被誉为"葡萄酒界帕瓦罗蒂"的国际酿酒大师米歇尔·罗兰访华，指导中国长城葡萄酒国内酒庄冬酿事宜。

出生于法国酿酒世家的罗兰，是全球公认的葡萄酒酿造大师，先后与全球12个国家100多个酒厂的知名品牌合作，担任过波尔多金钟、宝西奥等世界著名酒庄的酿酒顾问。

米歇尔·罗兰的理念是"将西方美酒哲学融入东方土壤"。在中国，米歇尔·罗兰从葡萄原料选择、年份特点把握到调酿甄选，直至最终上市均倾注大量心血。他的酿酒团队来自世界不同产区，有丰富酿酒经验，化地开发丰富多元、具产区风情的酒庄产品。本着"将西方美酒哲学融入东方土壤"的酿造理念，保有一贯所持对于产区特风土的尊重，米歇尔·罗兰针对不同酒庄风格把握酿造时机。米歇尔·罗兰评价说："中国很有能力成为世界大葡萄酒生产国。将来产生一个新的东方葡萄酒世界几乎是必然的。"

什么决定了葡萄酒的品质？米歇尔·罗兰介绍，他呆在葡萄园的时间远远超过酿酒的酒庄，葡萄的质量决定酒的质量。葡萄酒酿造讲究七分原料、三分工艺，其中产区地域的天然条件在很大程度上决定了葡萄酒的品质。中国的土质、气候、水源和各种环境因素，与欧美产区相比各具特色。让人兴奋的是，和法国的波尔多地区一样，在中国这一纬度上，长城酒庄群也有着别具特色的优质葡萄园，能够生长出非常好的葡萄，中国有足够的条件酿造出好酒。中国消费者也大可不必苦苦追寻价格昂贵的法国葡萄酒。