品酒师:自酿葡萄酒多喝无益
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,自酿葡萄酒已经成为一种风尚,很多朋友在自己家都已经开展了各种各样的酿制葡萄酒活动,自酿葡萄酒喝着好不好?对身体会不会有害呢?葡萄酒的酿造是把糖转化成醇的过程,规范的葡萄酒,是去除一部分糖分,而自酿葡萄
自酿葡萄酒已经成为一种风尚,很多朋友在自己家都已经开展了各种各样的酿制葡萄酒活动,自酿葡萄酒喝着好不好?对身体会不会有害呢?
葡萄酒的酿造是把糖转化成醇的过程,规范的葡萄酒,是去除一部分糖分,而自酿葡萄酒不仅没有去除糖分,反而通过加糖来增加甜度和酒精度。
王晨曦向记者解释到:"干红的干是指含糖量低,少于四克每升。"张燕也表示:"一入口就特别甜,明显含糖过高,不适宜经常饮用,血糖高的人喝了对身体不利。"
在品尝了自酿的葡萄酒后,品酒师介绍说,自酿葡萄酒酚类物质缺少,但是含糖量却非常高。据了解,正规葡萄酒的酿造除了严格控制营养物质含量以外,还会严格控制细菌含量,而家庭自酿葡萄酒,很容易细菌超标。据王晨曦介绍:"大肠杆菌等,数量多,容易超标。还潜在有致病菌的可能。"
品酒师介绍说,自酿葡萄酒不仅达不到市民期望的保健功效,还很可能因为糖分过高或者细菌含量超标危害健康。"如果大家想体验乐趣,在卫生的条件下,还是可以在家酿造果酒的。但是如果想达到干红的效果,需要有专业的酿造方法。"张燕告诉记者。
佳酒网提醒:自酿葡萄酒,原理是正确的,但真正葡萄酒远远没有这么简单。本来是想喝了对身体好,结果,该喝的没喝到,反而喝了太多的糖分。还是多注意一下,不能多喝,尤其是不能天天喝。
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