北宗黄酒封缸节启幕
发表于：2024-05-03 作者：中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月03日，近日，首届中国·北宗黄酒封缸节在怀来县北宗黄酒酿造有限公司开幕，活动将持续至11月10日。该公司研发的黄酒酿造新工艺，每年可消化"张杂谷"5万吨以上，占全市产量的20%左右，为"张杂谷"深加工开辟了一
近日，首届中国·北宗黄酒封缸节在怀来县北宗黄酒酿造有限公司开幕，活动将持续至11月10日。该公司研发的黄酒酿造新工艺，每年可消化"张杂谷"5万吨以上，占全市产量的20%左右，为"张杂谷"深加工开辟了一条新途径。
据了解，黄酒因酿造所用原料及地理环境不同有南、北宗之分。"封缸"是将刚刚压榨出的鲜酒高温消毒后装于酒坛，通过陈酿陈储使酒醇化、老熟。作为张家口市农业产业化龙头企业，怀来县北宗黄酒酿造有限公司已经与2000多农户签订了"张杂谷"种植收购协议。
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