啤酒节全部食品均可追溯来源

从7月26日开始，啤酒节已经进行了4天，昨日虽然下雨，但从昨日下午4点开始，仍有很多游客陆续进入大篷，市食品化妆品监督所餐饮服务监管科科长周宪堂与其他两位执法人员，早早就到了啤酒节的现场。

周宪堂介绍，从啤酒节开始以来，市食品化妆品监督所每天都要派驻4-6名执法人员在星海湾的啤酒展区内，进行食品安全巡检，重点检查各单位的食品采购、储存、加工、摆放等情况。按照要求，肉串、啤酒等任何一种食品，都必须执行索票索证制度，有检验报告，食物的来源可以追溯。每年的啤酒节，凉菜、生食海鲜，都是禁止的。

了解到，食品安全的监管，实际上从啤酒节之前就已经开始，目前20多个啤酒大篷，共有500多名服务人员，周宪堂表示，这500多人在啤酒节前，统一组织了健康体检，人员持证上岗，而且每个餐饮服务单位，也都必须有餐饮服务许可证。"光膀子卖肉串，这不行，因为不卫生。 "

大连还有一台食品安全快速检测车，对经营的高风险食品进行快速筛查，重点检测农药残留、肉制品中的亚硝酸盐以及啤酒中的甲醛是否含量超标，甚至牛羊鸡等食品中是否含有瘦肉精也在快速检测范围之内，市食化所还将重点对啤酒供应商提供的各种啤酒以及酒杯等进行抽样检测。